Préparer la marjolaine pour la congélation
Récolter Il est préférable d'enlever les tiges de marjolaine le matin. Vous devriez éviter de laver et de hacher si possible. En conséquence, beaucoup d'arôme est perdu.
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C'est ainsi que l'herbe est congelée
Ce dont vous avez besoin pour congeler :
- Plaque ou planche à pâtisserie
- sac de congélation
- Marjolaine fraîche
Placez les tiges entières côte à côte sur la feuille ou la planche.
Mettez le congélateur aussi froid que possible et laissez le plateau ou la planche dedans jusqu'à ce que les herbes soient congelées.
Ensuite, placez les tiges dans un sac de congélation et conservez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient utilisées.
Faire des cubes d'herbes
Vous avez un peu plus de travail à faire si vous voulez faire des cubes d'herbes à partir de marjolaine. Cette méthode est particulièrement recommandée si vous deviez laver la marjolaine au préalable.
Coupez les tiges en petits morceaux, mettez-les dans un bac à glaçons et versez suffisamment d'eau dans les cubes pour recouvrir complètement les herbes. Enveloppez le bac à glaçons dans un sac de congélation et laissez les herbes congeler.
Vous pouvez ensuite retirer les cubes d'herbes du bac à glaçons et les conserver dans le sac de congélation au congélateur jusqu'à six mois.
Faire des mélanges d'herbes
Contrairement au jardin, la marjolaine se conserve aussi bien au congélateur thym et autres herbes. Préparez simplement votre propre mélange d'herbes à partir de différentes herbes.
Les herbes surgelées peuvent être ajoutées aux plats à l'état congelé et donner ainsi à vos plats une touche très individuelle.
Le séchage est préférable
Lorsque vous en avez l'occasion, Séchage de la marjolaine, vous devriez préférer cette méthode de conservation. L'arôme est mieux conservé et l'herbe est plus facile à portionner.
Conseils & Astuces
marjolaine est l'une des herbes les plus aromatiques de votre propre jardin. Son goût éclipse facilement toutes les autres épices. Utilisez la marjolaine avec parcimonie et en cuisine truie N'utilisez pas d'herbes dans le jardin.
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