Non toxique pour les humains et les animaux
Ni ça feuilles, ni les bulbes, qui peuvent peser jusqu'à 3 kg, ne sont toxiques pour l'homme ou les animaux. Cependant, lors de la transformation des tubercules, les mains peuvent jaunir à cause de la curcumine qu'elles contiennent si l'on ne porte pas de gants.
Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma
Les espèces de curcuma, qui appartiennent à la famille du gingembre, sont cultivées en Inde et en Chine principalement pour leurs rhizomes. Leur utilisation pour la préparation des repas aurait les effets positifs suivants sur la santé :
- effet antioxydant (anti-inflammatoire, par exemple dans l'arthrite)
- Prophylaxie contre Alzheimer
- prétendument ralentir la croissance des cellules cancéreuses
- Élimination du mercure du corps
- Traitement des maladies intestinales et respiratoires
Des astuces
En règle générale, le corps humain ne peut utiliser que très mal les principes actifs contenus dans les tubercules de curcuma. Une combinaison avec de l'huile et du poivre noir (qui contient de la pipérine) augmenterait considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans le corps.
