शरद ऋतु खरीदारी और फसल का समय है
इस देश में अधिक से अधिक प्रकार के शकरकंद जलवायु परिस्थितियों का सामना कर रहे हैं। आपके अपने बगीचे में खेती करने में कोई बाधा नहीं है। नवीनतम शरद ऋतु तक, आदर्श वाक्य है: बड़ी फसल का क्या करें?
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- उबले हुए आलू को फ्रीज़ करना - इसे करने का यही एकमात्र तरीका है!
- आलू फ्रीज करें - कभी कच्चे नहीं, बल्कि पके हुए!
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कंद सुपरमार्केट में पूरे साल उपलब्ध होते हैं, लेकिन यहां भी, केवल शरद ऋतु की कीमत आकर्षक रूप से कम है।
कभी भी कच्चा न रखें
कच्चे रूप में जमे हुए शकरकंद अपनी बनावट और स्वाद खो देते हैं। हालांकि, आपको पूरी तरह से फ्रीज किए बिना नहीं करना है। यदि आप पहले से कुछ काम करने का समय लगाते हैं और शकरकंद को पकाते हैं, तो वे पिघलने के बाद भी खाने योग्य रहेंगे।
शकरकंद को पकने तक पकाएं
इन सब्जियों के साथ ब्लैंचिंग पर्याप्त नहीं है। शकरकंद को पूरी तरह से पकाना है।
- कंदों को बहते पानी के नीचे वेजिटेबल ब्रश से भी साफ करें।
- अब शकरकंद को बिना छिले ही पकाएं ताकि सामग्री बेहतर तरीके से सुरक्षित रहे। यदि आप चाहें, तो आप निश्चित रूप से कंदों को पहले से छील सकते हैं।
- करीब 20 मिनिट बाद आलू को चैक कर लीजिए कि आलू पक गए हैं. ऐसा करने के लिए, इसे कांटे या चाकू से छेदें।
- खाना पकाने का पानी डालें और पके हुए आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- प्रत्येक आलू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और इसे फ्रीजर बैग में और फिर छाती में रखें।
स्लाइस और क्यूब्स को फ्रीज करें
चूंकि कंद काफी बड़े होते हैं, इसलिए कभी-कभी उन्हें काटकर बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करना समझ में आता है।
- पकाने से पहले कंदों को छील लें
- या उनके पकने और ठंडा होने के बाद
- वैकल्पिक रूप से पतले या मोटे स्लाइस में काट लें
- पासा फेंकना भी एक विकल्प है
शकरकंद को फिर से पिघलाएं
शकरकंद के जमे हुए टुकड़ों को आसानी से स्टॉज और खाना पकाने के अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
साबुत शकरकंद को ओवन में पिघलाकर खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, पुराने एल्यूमीनियम पन्नी को नए के साथ बदल दिया जाता है। फिर, उनके आकार के आधार पर, उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 से 30 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
टिप्स
ऑर्गेनिक शकरकंद को बिल्कुल भी छीलना नहीं है। इनका छिलका खाने योग्य होता है और स्वाद में भी अच्छा होता है।
फ्रीजर में शेल्फ जीवन
पहले से पके हुए शकरकंद को माइनस 18 डिग्री सेल्सियस पर 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो तुरंत वार्षिक आपूर्ति को फ्रीज करना एक अच्छा विचार है।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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