कटाई कब और कैसे की जाती है?

स्वस्थ और स्वादिष्ट रॉकेट

रॉकेट - जिसे इसके इतालवी नाम रॉकेट से बेहतर जाना जाता है - में आवश्यक सरसों के तेल की उच्च सामग्री होती है, जो मसालेदार सुगंध और तीखे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसमें आयोडीन, बीटा-कैरोटीन और फोलिक एसिड भी होता है। रॉकेट का प्रयोग मुख्य रूप से सलाद बनाने में किया जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में वे अक्सर पिज्जा और पास्ता व्यंजनों पर ताजा टॉपिंग के रूप में पाए जाते हैं। यह पेस्टो बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

रॉकेट की कटाई कब और कैसे की जाती है

अनुकूल मौसम की स्थिति में, युवा पौधे तेजी से विकसित होते हैं, ताकि किस्म के आधार पर, लगभग एक महीने बाद बोवाई पहली बार काटा जा सकता है। बहुत मौलिक रूप से न काटें ताकि पौधा फिर से अंकुरित हो जाए। समय के साथ, रसीला रोसेट विकसित होते हैं और कुशल कट के माध्यम से रॉकेट को बार-बार अंकुरित करने के लिए एनिमेटेड किया जा सकता है।

यदि आप उन्हें गर्मियों के दौरान बार-बार बोते हैं, तो आपके पास शरद ऋतु तक ताजे पत्ते होंगे। अंतिम बुवाई सितंबर में की जा सकती है यदि मौसम उपयुक्त हो, ताकि अक्टूबर के अंत में कटाई की जा सके।

सर्वोत्तम स्वाद अनुभव के लिए, युवा, कोमल पत्तियों को काटा जाता है और सलाद के रूप में प्लेट पर रखा जाता है। पत्ते जितने पुराने होते हैं, उतने ही मजबूत और गर्म होते हैं और जड़ी-बूटियों की तरह मसाला के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रॉकेट को खिलने से पहले ही काट लिया जाए, अन्यथा पत्तियां बहुत गर्म से लेकर कड़वी होंगी।

सलाह & चाल

रॉकेट पौधे खाद नहीं डालना चाहिए। इन सबसे ऊपर, नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों से बचना चाहिए, क्योंकि परिणामस्वरूप नाइट्रेट की मात्रा बढ़ सकती है।