जमे हुए टमाटर के लिए कदम दर कदम

आइस कोल्ड स्टोरेज के लिए कौन से फल उपयुक्त हैं?

पूरी तरह से पके टमाटर के सभी फल फ्रीजर में परिरक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं। हालांकि, कम नमी वाली किस्में, जैसे बीफ़स्टीक टमाटर, विशेष रूप से उपयुक्त हैं। इसके अलावा, निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• टमाटर ताजा हैं
• वे दृढ़ हैं लेकिन बहुत कठिन नहीं हैं
• त्वचा और गूदा क्षतिग्रस्त नहीं है

टमाटर साफ करें

फ्रीजर के लिए बने सभी फलों को पहले चरण में पानी से अच्छी तरह साफ करना चाहिए। फिर उन्हें किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाया जाता है और एक तेज चाकू से हैंडल और उसके आस-पास के सख्त क्षेत्र को हटा दिया जाता है।

पहले छिलका, फिर काट लें

आप पूरे फल को फ्रीजर में रख सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। दूसरे मामले में, हालांकि, उन्हें त्वचा से हटाने के लिए समझ में आता है, जबकि वे अभी भी पूरे हैं।

1. फलों को नीचे की तरफ क्रॉस शेप में काटें।
2. एक पर्याप्त बड़े सॉस पैन में पानी भरें और थोड़ा नमक डालें।
3. पानी में उबाल आने दें, इस बीच बर्फ के पानी की एक बड़ी कटोरी तैयार कर लें।
4. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, टमाटर को लगभग पकने दें। 30 सेकंड में।
5. फिर टमाटर के फल लगभग दें। बर्फ के पानी में 30 सेकंड।
6. टमाटर के छिलके को तेज चाकू से छील लें।

टमाटर के बीज निकाल दें

जरूरी नहीं कि टमाटर के बीज निकाले जाएं। हालांकि, अगर आप टमाटर के बीज के बिना टमाटर सॉस तैयार करना पसंद करते हैं, तो आपको जाने से पहले उन्हें फ्रीजर में रख देना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि फलों को आधा काट लें और चम्मच से बीज और टमाटर का तरल निकाल दें।

टमाटर के टुकड़ों को फ्रीज करें

टमाटर के टुकड़े फ्रीजर में कम जगह लेते हैं, तेजी से जमते हैं और बाद में तेजी से डीफ्रॉस्ट करते हैं। यदि भविष्य में उपयोग इसके खिलाफ नहीं बोलता है, तो उन्हें अधिमानतः इस तरह से जमे हुए होना चाहिए।

• फलों को टुकड़ों में काट लें
• इसके साथ फ्रीजर बैग भरें
• हवा को निचोड़ें और कसकर बंद करें

पूरे टमाटर को फ्रीज करें

विशेष रूप से छोटे टमाटर पूरी तरह से जमे हुए जा सकते हैं। उन्हें ब्लैंचेड या चमड़ी करने की भी आवश्यकता नहीं है। उन्हें अच्छी तरह से साफ करना ही काफी है। पहले उन्हें शॉक-फ्रोजन एक ट्रे पर वितरित किया जाता है और फिर उपयुक्त फ्रीजर कंटेनरों में एकत्र किया जाता है।

जमे हुए साबुत फलों को गर्म पानी के नीचे रखकर पिघलाएं। लगभग के बाद एक मिनट, टमाटर से त्वचा को अपनी उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है।

पके हुए टमाटरों को फ्रीज करें

आप पहले से पके टमाटर के टुकड़े या टमाटर सॉस को भी फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए और फिर तुरंत बाद में जम जाना चाहिए।

शेल्फ जीवन और उपयोग

लाल फलों को एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। पिघले हुए टमाटर कच्चे उपभोग के लिए कम उपयुक्त होते हैं, हालांकि, क्योंकि पाला उन्हें मटमैला बना देता है। लेकिन वे अभी भी खाना पकाने के लिए एक उपयोगी सामग्री हैं।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• उपयुक्त किस्में: All टमाटर की किस्में जमे हुए किया जा सकता है; बीफ़स्टीक टमाटर विशेष रूप से उपयुक्त हैं
• उपयुक्त फल: ताजे फल; दृढ़ लेकिन बहुत कठिन नहीं; त्वचा और गूदा क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए
• सफाई: टमाटर को अच्छी तरह धो लें; स्टंक और उसके आस-पास के कठोर क्षेत्र को हटा दें
• छीलना: टमाटर को जमने से पहले छील लें अगर उन्हें टुकड़ों में जमना है
• चरण 1: फलों को नीचे की तरफ क्रॉसवाइज करें; थोड़ा नमक के साथ पानी गरम करें; बर्फ का पानी तैयार करें
• चरण 2: टमाटर लगभग। 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें; फिर लगभग। 30 सेकंड के लिए बुझाएं
• चरण 3: एक तेज चाकू से त्वचा को छीलें; फिर टमाटर को इच्छानुसार काट लें
• बीज: अगर आप बिना बीज वाले टमाटर का बाद में उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें जमने से पहले निकाल सकते हैं
• निर्देश: टमाटर को आधा काट लें और चमचे से बीज और तरल निकाल दें
• फ्रीज टुकड़े: फ्रीजर बैग भरें; हवा बाहर निचोड़ें; कसकर बंद करे
• युक्ति: बैग की सामग्री को समतल करें, टमाटर को अधिक आसानी से रखा जा सकता है
• साबुत टमाटर: ब्लांच करने या छिलने की आवश्यकता नहीं है; सफाई और फ्लैश फ्रीजिंग पर्याप्त है
• विगलन: फल लगभग। 30 सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे रखें और फिर त्वचा को छील लें
• पके हुए टमाटर: तैयार-पके और ठंडे टमाटर के टुकड़े और सॉस को भी फ्रोजन किया जा सकता है
• शेल्फ लाइफ: टमाटर को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है
• उपयोग: पिघले हुए टमाटर कच्चे उपभोग के लिए गूदेदार और अनुपयुक्त होते हैं, लेकिन वे खाना पकाने के लिए एक अच्छी सामग्री हैं