रियल चेंटरेल (कैंथरेलस सिबेरियस) - इसे कैसे पहचानें
चेंटरेल शंकुधारी और पर्णपाती दोनों जंगलों में होता है। हालांकि, यह विशेष रूप से विरल जंगलों में पुराने पेड़ों और बहुत सारी मृत लकड़ी के साथ बढ़ता है। आप इसे आमतौर पर गर्म स्थानों में काई की उपभूमि में पा सकते हैं, हालाँकि यह मशरूम नमी से भी प्यार करता है। यही कारण है कि यह मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में पाया जाता है जहां प्राकृतिक रूप से बहुत कुछ होता है वर्षा प्राप्त करना। आसानी से, चैंटरलेस अक्सर समूहों में बढ़ते हैं।
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टोपी
युवा चेंटरेल्स की टोपियां आमतौर पर नीचे की ओर मुड़ी हुई होती हैं, जबकि पुरानी लहरदार और फ़नल के आकार की होती हैं। असली चेंटरेल्स पीले से मजबूत अंडे की जर्दी के रंग के होते हैं (यही वजह है कि उन्हें लोकप्रिय रूप से "चेंटरलेस" के रूप में जाना जाता है), लेकिन नारंगी कभी नहीं!
अंतिम और संभाल
असली चेंटरेल में लैमेलस नहीं, बल्कि लकीरें होती हैं। ये हैंडल को चलाते हैं और अक्सर एक नेटवर्क में जुड़े होते हैं। अंतिम और तना टोपी के समान रंग के होते हैं। यह छोटा और अक्सर घुमावदार होता है। तना अंदर से खोखला नहीं होता है।
मांस
सफेद से हल्के पीले रंग का मांस दृढ़ होता है लेकिन काफी भंगुर होता है और तना रेशेदार से सख्त हो सकता है।
घटना
असली चेंटरेल जून और नवंबर के बीच में बढ़ता है दलदल का पर्णपाती और शंकुधारी वन। वह हमेशा समूहों में दिखाई देता है।
झूठे चेंटरेल (Hygrophoropsis aurantiaca) को कैसे पहचानें
पहली नज़र में इसकी भ्रामक समानता के कारण, झूठे चेंटरेल को अक्सर खाने योग्य असली चेंटरेल के साथ भ्रमित किया जाता है। लेकिन इसमें लैमेलस के साथ-साथ फर्म, कुरकुरे और गैर-लचीने योग्य मांस के बजाय लेजेज हैं। आप इन विशेषताओं के द्वारा झूठे चेंटरेल को वास्तविक चैंटरले से अलग कर सकते हैं:
- झूठी चेंटरेल अक्सर नारंगी स्वर में चमकती है, केवल शायद ही कभी पीले रंग में।
- लैमेलस, विशेष रूप से, अक्सर चमकीले नारंगी होते हैं।
- मांस भी पीले से नारंगी-पीले रंग का होता है।
- टोपी अक्सर (दृढ़ता से) फ़नल के आकार की होती है और, पुराने नमूनों में भी, दृढ़ता से मुड़ी हुई होती है - लेकिन लहराती नहीं।
- असली चेंटरेल के विपरीत, नकली की अपनी विशिष्ट गंध नहीं होती है।
इसके अलावा, झूठी चेंटरेल केवल सितंबर से अक्टूबर तक पाई जा सकती है। यह मुख्य रूप से जमीन पर या बहुत सड़े हुए सॉफ्टवुड पर उगता है। यह विषाक्त नहीं है, लेकिन यह संवेदनशील लोगों में दस्त का कारण बन सकता है।
टिप्स
आपको ऐसे ही चमकदार जैतून के पेड़ के मशरूम से भी सावधान रहना होगा, जो जहरीला होता है लेकिन केवल आल्प्स के दक्षिण में होता है।
