मशरूम क्यों नहीं धोते?

धुले हुए मशरूम अपनी बहुत सारी सुगंध खो देते हैं

विशेष रूप से बवेरिया और ऑस्ट्रिया में, लोग मशरूम को "मशरूम" के रूप में भी संदर्भित करते हैं। वास्तव में, मशरूम पानी को स्पंज की तरह सोख लेते हैं, इसलिए आपको उन्हें कभी भी पानी के स्नान में नहीं रखना चाहिए। मशरूम जो पानी में भिगोए गए हैं, वे रबड़ की तरह जिलेटिनस स्थिरता के हो जाते हैं, भुनने पर इतने अच्छे और कुरकुरे नहीं होते हैं और उनकी बहुत सारी सुगंध भी खो जाती है। वही लागू होता है, निश्चित रूप से, यदि आप बहते पानी के नीचे मशरूम को साफ करते हैं। उत्तरार्द्ध केवल तभी होना चाहिए जब मशरूम वास्तव में बहुत गंदे हों और अन्यथा साफ नहीं किए जा सकते। हालांकि, आमतौर पर खेती किए गए मशरूम के मामले में ऐसा नहीं होता है।

मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें

लेकिन अगर आप मशरूम को धो नहीं सकते हैं, तो आप उन्हें कैसे प्राप्त करेंगे? वास्तव में साफ? पानी का उपयोग करने के बजाय, संवेदनशील मशरूम को मुलायम ब्रश और रसोई के तौलिये से साफ करें:

• सबसे पहले मुलायम गोल ब्रश से मोटी गंदगी हटा दें।
• एक सामान्य ब्रश इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन आप एक विशेष मशरूम ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं।
• उपयोग करने से पहले ब्रश को साफ पानी से धो लें और अच्छी तरह सूखने दें।
• फिर एक पेपर किचन टॉवल से अच्छी सफाई की जाती है।
• प्रत्येक मशरूम को सूखे कपड़े से अच्छी तरह रगड़ें।
• ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक हाथ में अपने अंगूठे और तर्जनी से पकड़ें।
• लेकिन ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो प्रेशर प्वाइंट बन जाएंगे।