इस तरह आप अच्छा भंडारण सुनिश्चित करते हैं

प्याज का भंडारण

प्याज का इस्तेमाल लगभग हर रोज किचन में किया जाता है। इसलिए वे आसान पहुंच के भीतर हैं, सिंक के नीचे बाल्टी में, अलमारी में या वर्कटॉप पर टोकरी में। इस तरह से संग्रहीत, कंद एक से दो सप्ताह तक रहेंगे। किचन में मौजूदा मौसम के कारण प्याज तेजी से अंकुरित होने लगते हैं, सबसे खराब स्थिति में वे सड़ जाते हैं।
यदि आप हमेशा कम मात्रा में प्याज खरीदते हैं, तो यह निश्चित है कि रसोई में खराब नहीं होगा, लेकिन बड़ी मात्रा में प्याज को दूसरे तरीके से जमा करना होगा।
कटा हुआ प्याज रेफ्रिजरेटर में एक कैन में संग्रहीत किया जाता है और जितनी जल्दी हो सके उपयोग किया जाता है। उन्हें कभी भी एल्युमिनियम फॉयल में नहीं लपेटना चाहिए, क्योंकि धातु का स्वाद और एल्युमीनियम के निशान प्याज में घुस सकते हैं।

प्याज की फसल को ठीक से स्टोर करें

अगर प्याज की फसल अच्छी निकली है, तो आप इसे सर्दी या उससे अधिक समय तक स्टोर करना चाहेंगे। हालात सही रहे तो प्याज छह महीने तक रहेगा।
शेल्फ जीवन विभिन्न मानदंडों पर निर्भर करता है:

• एक तरफ प्याज की किस्म से
• दूसरी ओर, चाहे वह वसंत हो या सर्दी प्याज

उच्च सल्फर सामग्री वाली प्याज की किस्में काटने पर अधिक आंसू लाती हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ भी लंबी होती है।
ठंड के महीनों में उगाए गए प्याज को गर्मियों के प्याज की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। गर्मियों में प्याज तुरंत खाना सबसे अच्छा है।

प्याज खरीदने के टिप्स

हर किसी के पास बगीचा नहीं होता और वह खुद प्याज उगाता है। आमतौर पर प्याज को दैनिक जरूरतों और भंडारण के लिए दुकानों में खरीदा जाता है।
यदि आप प्याज को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको इसे खरीदते समय विभिन्न कारकों पर विचार करना होगा। प्याज मोटा, सख्त और सूखा होना चाहिए। उन्हें हरे रंग की शूटिंग करने की अनुमति नहीं है। एक झुर्रीदार, दागदार छिलका खराब गुणवत्ता वाले सामान को इंगित करता है। यदि प्याज मटमैला है या उसमें से दुर्गंध आती है, तो यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।
खरीद के बाद, प्याज को उनके कंटेनर से हटा दिया जाता है और अंधेरे में एक हवादार टोकरी या बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है।
यह भंडारण स्थान पर बहुत अधिक आर्द्र नहीं होना चाहिए। यदि आर्द्रता 70% से अधिक हो जाती है, तो मोल्ड बनने का खतरा होता है।