ये तरीके आपके लिए उपलब्ध हैं

लोकप्रिय सब्जी का रस

सब्जियों के रस की विविधता से सबसे अच्छा ज्ञात शायद टमाटर का रस है। लेकिन

• गाजर का रस
• चुकंदर का रस
• सौकरकूट का रस और
• अजवाइन का रस

प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं। यदि आप सब्जियों को तरल रूप में बार-बार खाते हैं, तो जूसर खरीदने पर विचार करें। आप विभिन्न तरीकों के बीच चयन कर सकते हैं:

• गर्म रस
• कोल्ड जूसिंग
• रस वाली सब्जियां

सब्जियों के प्रसंस्करण का यह तरीका कई साल पुराना है। शायद आपको दादी के चूल्हे पर रखी बड़ी केतली याद हो, जिसमें से उन्होंने एक नली से स्वादिष्ट फल या सब्जियों का रस निकाला था।

गर्म या भाप का जूसिंग

इस पुरानी पद्धति से गर्म भाप फल या फल को घोल देती है। सब्जियों को तब तक खोलें जब तक रस न निकल जाए। प्राप्त रस को एक नली के माध्यम से एक क्लैंप के साथ आसानी से बंद करने योग्य बोतलों में टैप किया जा सकता है। केतली में गर्मी रस को बरकरार रखती है, इसलिए इसे लंबे समय तक रखा जा सकता है। हालांकि, यह अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है।

कोल्ड जूसिंग

यहां आप कच्चे फल या सब्जियों को प्रोसेस करते हैं, पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं। कोल्ड जूसिंग के दो विकल्प हैं:

अपकेंद्रित्र के साथ रस

यहां फलों या सब्जियों को पहले मोटे या बारीक घूमने वाले ग्रेटर से काटा जाता है। तेजी से घूमने से रस निकल जाता है। इसे एक छलनी के माध्यम से दबाया जाता है और ठोस घटकों से अलग किया जाता है। रस एक टोंटी के माध्यम से एक एकत्रित कंटेनर में बहता है। ठोस अवशेषों को पोमेस के रूप में एक अलग कंटेनर में डाल दिया जाता है।
कोल्ड जूसिंग के लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है। हालांकि, रगड़ने और कताई करने पर कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

इलेक्ट्रिक जूसर के साथ जूसिंग

इलेक्ट्रिक जूसर से आप विशेष रूप से कोमल तरीके से जूस निकालते हैं। फलों या सब्जियों को पहले "घोंघा" के माध्यम से छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है और फिर निचोड़ा जाता है। रस और उत्पाद के अवशेष दो अलग-अलग कंटेनरों में जाते हैं।
जूसर धीरे और अपेक्षाकृत शांति से काम करता है। प्राप्त रस में लगभग सभी पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, और इसे बिना किसी गुणवत्ता के नुकसान के लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।