सर्वोत्तम तरीके, टिप्स और ट्रिक्स

ताजा या संरक्षित दूध को फ्रीज करना?

संरक्षित दूध को अधिमानतः फ्रीजर को सौंपा जाना चाहिए। ताजा दूध भी जम सकता है, लेकिन ठंड में इसकी वसा प्रोटीन अणुओं से अलग हो जाती है और सतह पर बदसूरत हो जाती है। समरूप दूध में वसा का प्रतिशत कम होता है और इसलिए यह जमने के लिए बेहतर अनुकूल है।

उपयुक्त कंटेनर

दूध को जमने के लिए विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग किया जा सकता है:

• दूध के डिब्बे
• टेट्रा पैक
• प्लास्टिक की बोतल

फ्रॉस्टी दूध को और जगह चाहिए

जमे हुए दूध का विस्तार होता है और ताजे दूध की तुलना में अधिक जगह लेता है। यदि दूध के कंटेनर को किनारे पर भर दिया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है, तो इसके अप्रिय परिणाम हो सकते हैं: कंटेनर फट जाएगा और दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

यदि कंटेनर में कुछ खाली जगह छोड़ दी जाए तो इस "तबाही" से आसानी से बचा जा सकता है। यदि एक पूरा खुला पैकेज जमी हुआ है, तो उसमें से कुछ दूध पहले से हटा देना चाहिए। एक कप काफी है।

महत्वपूर्ण तिथियों को नोट कर लें

फ्रीजर कंटेनर पर जमने की तारीख नोट की जानी चाहिए। शेष शेल्फ जीवन को भी नोट किया जाना चाहिए। दूध कितने दिनों में ताजा या आप सबसे अच्छी तारीख से पहले की तारीख का उपयोग करके आसानी से सबसे अच्छी तारीख की गणना कर सकते हैं।

दूध के क्यूब्स को फ्रीज करें

दूध के अवशेषों को आइस क्यूब कंटेनर में भी जमाया जा सकता है। क्यूब्स पूरी तरह से जमने के बाद, उन्हें कंटेनर से हटा दिया जाता है और फ्रीजर बैग में रखा जाता है। इस तरह के दूध के क्यूब्स कई फायदे प्रदान करते हैं:

• उन्हें बाद में अच्छे हिस्से में हटाया जा सकता है
• दूध की वांछित मात्रा में बेहतर खुराक दी जा सकती है
• उदाहरण के लिए बेकिंग व्यंजनों के लिए
• दूध के टुकड़े एक बड़े "दूध ब्लॉक" की तुलना में तेजी से पिघलते हैं

फ्रीजर में शेल्फ जीवन

दूध को फ्रीजर में तीन महीने से ज्यादा नहीं रखना चाहिए। यह लंबे समय तक भंडारण के बाद भी खराब नहीं होता है, लेकिन समय के साथ विदेशी गंध लेता है। विगलन के बाद पांच दिनों के भीतर दूध का उपयोग करना चाहिए। कभी-कभी पहले अगर यह ताजा जमे हुए नहीं था।

विगलन

दूध को पिघलाने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं:

• रेफ्रिजरेटर में बहुत धीरे-धीरे
• कंटेनर के आकार के आधार पर एक दिन से अधिक समय लग सकता है
• ठंडे पानी के नीचे
• कुछ घंटों के भीतर

दूध को कभी भी आंच की सहायता से न पिघलाएं। माइक्रोवेव भी डीफ़्रॉस्टिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

पहले हिलाएं, फिर परोसें

पिघले हुए दूध को परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से हिला लेना चाहिए। नतीजतन, संलग्न वसा परत समान रूप से तरल में फिर से वितरित की जाती है। जमने के बाद दूध का पीलापन सामान्य है और यह संकेत नहीं है कि दूध खराब है।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष

• लंबे समय तक चलने वाला दूध: सर्वोत्तम-पहले की तारीख समाप्त होने से पहले इसे जमा करना आसान है
• ताजा दूध: यह जमने के लिए कम उपयुक्त है; जब यह ठंडा होता है, वसा बदसूरत जमा होती है।
• उपयुक्त कंटेनर: दूध के डिब्बे, टेट्रा पैक और प्लास्टिक की बोतलें
• भरना: जमे हुए दूध फैलता है, इसलिए पहिया को कभी भी पूरा न भरें; कंटेनर फट सकता है
• लेबलिंग: ठंड की तारीख और शेष शेल्फ जीवन को दिनों में नोट करें
• दूध के टुकड़े: दूध के अवशेषों को आइस क्यूब ट्रे में जमाया जा सकता है
• लाभ: क्यूब्स को व्यक्तिगत रूप से हटाया जा सकता है; राशि को बेहतर तरीके से लगाया जा सकता है; उदाहरण के लिए व्यंजनों के लिए
• शेल्फ जीवन: तीन महीने के भीतर जमे हुए दूध का उपयोग करें
• लंबे समय तक भंडारण: दूध भी तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह विदेशी गंध लेता है
• विगलन: धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में या ठंडे पानी के नीचे तेज; गर्मी के प्रभाव में न पिघलें
• परोसना: परोसने से पहले दूध को हिलाएं ताकि वसा की परत तरल के साथ मिल जाए
• युक्ति: खाना पकाने और पकाने के लिए जमे हुए दूध का प्रयोग करें, क्योंकि यह पीने के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त है