यहां उन्हें ठीक से तैयार करने का तरीका बताया गया है

छतरियों को स्टोर करें

छतरियों को फ्रिज में रखना सौभाग्य की बात है। भंडारण क्षेत्र में बिल्कुल सही जलवायु होनी चाहिए। यह बहुत नम नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा भी नहीं होना चाहिए। यदि नमी बहुत अधिक है, तो छत्र रात भर में ढल जाता है, नमी की कमी होने पर यह जल्दी सूख जाता है, सख्त हो जाता है और अपनी सुगंध खो देता है। यह सबसे अच्छा है कि कोई भी प्रयोग न करें और उन छतरियों को फ्रीज करें जिनका तुरंत सेवन नहीं किया जाता है। इसके लिए थोड़ी तैयारी की जरूरत है।

छतरियों को फ्रीज करें

सहजन की अवस्था से लेकर परिरक्षित मशरूम तक सभी प्रकार के छाते खाए जा सकते हैं। यदि वे जमे हुए हैं, तो यह कच्ची अवस्था में किया जाना चाहिए। अपने आप को कुछ काम बचाने के लिए, आप मशरूम को फ्रीज़ करने से पहले किचन के लिए तैयार कर सकते हैं। पैरासोल हैट को श्नाइटल की तरह ब्रेड करना सबसे अच्छा है। फिर आप तैयार मशरूम को कच्चा फ्रीज कर सकते हैं। छतरियों को एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

फ्रीजिंग की तैयारी स्टेप बाई स्टेप समझाया गया

1. मशरूम को साफ करके डंठल अलग कर लें, क्योंकि सिर्फ छाता ही स्वादिष्ट होता है.
2. बहुत बड़ी और मोटी टोपियों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
3. मशरूम को नमक और काली मिर्च, पहले मैदा में, फिर फेंटे हुए अंडे में और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ ब्रेड करें।
4. मशरूम स्केनिट्ज़ेल को एक ट्रे पर अगल-बगल रखें और ऊपर से जमने दें।
5. जैसे ही छत्रों के माध्यम से जमे हुए हैं, आप उन्हें उपयुक्त फ्रीजर के डिब्बे में भागों में पैक कर सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

छत्र तैयार करें

जमे हुए ब्रेडेड पैरासोल को तैयार करने से पहले कभी भी पिघलाना नहीं चाहिए। जैसे ही मशरूम पिघलता है, यह भावपूर्ण और अखाद्य हो जाता है। जमी हुई मशरूम को एक पैन में ढेर सारे गर्म वसा वाले या डीप फ्रायर में डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।