आप कब और कैसे सर्वश्रेष्ठ हैं?

सबसे अच्छा समय कब है?

समुद्री हिरन का सींग के जामुन आमतौर पर पके होते हैं और सितंबर और अक्टूबर के बीच होते हैं फसल के लिए तैयार. कुछ किस्में जैसे सिरोला और हर्गो अगस्त की शुरुआत में पक जाती हैं।

सिद्धांत रूप में, फसल दिसंबर तक या, भाग्य के साथ, वसंत तक संभव है। लेकिन प्रतीक्षा अपने साथ यह जोखिम लेकर आती है कि फल में किण्वन शुरू हो जाएगा, स्वाद बासी हो जाएगा या जंगली जानवरों द्वारा खा लिया जाएगा।

जामुन तब पके होते हैं जब उन्होंने अपने चमकीले नारंगी से नारंगी-पीले रंग का रंग प्राप्त कर लिया होता है। जैसे ही फल का रंग फीका पड़ जाता है या यदि वे मुरझा जाते हैं, तो वे गुणवत्ता खो देते हैं और उनका स्वाद खराब हो जाता है।

यह तकनीक पर निर्भर करता है

समुद्री हिरन का सींग जामुन की कटाई बगीचे में सबसे आसान कामों में से एक नहीं है। शाखाओं पर कांटों की अधिकता के कारण चोट जल्दी लग जाती है चुनना. इस कारण से, आपको कटाई के समय मजबूत दस्ताने जैसे दस्ताने का उपयोग करना चाहिए

गुलाब के दस्ताने घिसाव। एक जोखिम यह भी है कि जामुन फट जाएंगे और रस आपके कपड़े खराब कर देगा।

और इस तरह पेशेवर इसे करते हैं: फल देने वाली शाखाएं बन जाती हैं a करतनी काट कर घर पर जमे हुए। अगले दिन या बाद में, उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल दिया जाता है और जामुन को हिला दिया जाता है। एक विकल्प यह है कि टहनियों को काट दिया जाए और जामुन को कांटे से खुरच दिया जाए।

इसके अलावा, आप लोड-असर वाली समुद्री हिरन का सींग झाड़ी के नीचे एक तिरपाल फैला सकते हैं। फिर धीरे से झाड़ी को हिलाएं, जिससे पके जामुन गिर जाएंगे। फिर उन्हें बस उठाने की जरूरत है।

और फसल के बाद?

यदि आप सभी शाखाओं को काट देते हैं, तो आपको बाद में झाड़ी को वापस काटने की आवश्यकता नहीं है। जामुन से कई किचन क्रिएशन बनाए जा सकते हैं। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन फिर आमतौर पर ज्यादातर लोगों के स्वाद के अनुरूप नहीं होते हैं।

वे दूसरों के बीच उपयुक्त हैं:

• जैसा सूखे फल
• जूस, स्मूदी और लिकर के लिए
• केक फल के रूप में
• जैली, कॉम्पोट और जैम बनाने के लिए
• के लिए निहित बीज गुणा उपयोग
• फूलदान में सजावट के रूप में फलों से ढकी शाखाओं का उपयोग करें

सलाह & चाल

यदि चमकीले नारंगी जामुन नहीं उठाए जाते हैं, तो देशी पक्षी और छोटे स्तनधारी उन पर हमला करना पसंद करते हैं। इसलिए वे हमारे क्षेत्रों में सर्दियों के लिए भोजन का एक मूल्यवान स्रोत हैं।