जंगली लहसुन
इसे वन लहसुन के नाम से भी जाना जाता है। वैसे ही इसका स्वाद भी आता है। पौधा 10 से 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है और अप्रैल से फूल सफेद होते हैं।
- स्थान: पर्णपाती और तटवर्ती वन
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: मार्च और अप्रैल में निकलता है; अप्रैल से मई तक फूल
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ध्यान दें:
जहरीले से भ्रम का खतरा है कामुदिनी और शरद ऋतु क्रोइसैन।
बिच्छू बूटी
बिछुआ सबसे मूल्यवान जंगली जड़ी बूटियों में से एक है जो हमारे पास इस देश में है। यह स्वस्थ अवयवों से भरपूर है। बिछुआ चाय वसंत में एक सफाई आहार के लिए आदर्श है।
- स्थान: रास्तों के किनारे, हेजेज
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और बीज
- संग्रह का समय: अप्रैल से जून तक निकलता है; जुलाई के अंत से अक्टूबर तक बीज
फ्रेंच जड़ी बूटी
फ्रेंच जड़ी बूटी को बटन हर्ब के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सांस्कृतिक सब्जी के रूप में बोया जाता था, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। हरे रंग का उपयोग सलाद और सूप के लिए किया जा सकता है। बीज से अंकुर उगाए जा सकते हैं।
- स्थान: बैरेंस
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और बीज
- संग्रह का समय: अप्रैल से सितंबर तक निकलता है; जुलाई से अक्टूबर तक बीज
गुलबहार
डेज़ी पहले में से एक है वसंत में जंगली जड़ी बूटी. इसे हमेशा दूर से देखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बगीचों में भी अक्सर आता है।
- स्थान: घास के मैदान और चारागाह
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: मार्च से मई तक निकलता है; मार्च से जुलाई तक फूल
गिएर्स्च
पहली नज़र में, ग्राउंडग्रास विशेष रूप से आमंत्रित नहीं कर रहा है, लेकिन इसे निश्चित रूप से करने की कोशिश की जानी चाहिए। इसका गाजर और अजमोद का स्वाद कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। वह कभी-कभी कुछ अन्य लोगों के साथ हो सकता है बगीचे में जंगली जड़ी-बूटियाँ सामना होना।
- स्थान: घास के मैदान और चरागाह, पर्णपाती वन
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: अप्रैल से मई तक निकलता है; जून से अगस्त तक फूल
गुंडरमैन
गुंडरमैन बहुत सुगंधित है। लेकिन इसमें बहुत कड़वा और टैनिन भी होता है। इसलिए, मसालेदार जड़ी बूटी को मामूली रूप से लगाया जाना चाहिए।
- स्थान: घास के मैदान और चारागाह
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते
- संग्रह का समय: मार्च से जून तक
अच्छा हेनरिक
गुड हेनरिक कुटीर बगीचों में तब तक उगाए जाते थे जब तक कि उन्हें पालक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जाता था। इस बीच यह धीरे-धीरे अपनी जगह फिर से हासिल कर रहा है। लेकिन यह अभी भी महान आउटडोर में पाया जा सकता है।
- स्थान: पथ और क्षेत्र
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते
- संग्रह का समय: अप्रैल से जून तक
टिप्स
आप सर्दियों के लिए Guten Heinrichs की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं फ्रीज . ऐसा करने के लिए, जड़ी बूटी को पहले से संक्षेप में ब्लैंच किया जाना चाहिए।
लहसुन सरसों
यदि आप लहसुन के बल्ब को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं लेकिन सुगंध की तरह, आप लहसुन सरसों का उपयोग कर सकते हैं। फिर सलाद में सबसे अच्छा कच्चा। तो मसालेदार स्वाद पूरी तरह से संरक्षित है।
- स्थान: झाड़ियाँ और जंगल
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: अप्रैल से जून तक निकलता है; मई से जून तक फूल
dandelion
सिंहपर्णी फूल से लेकर जड़ तक खाने योग्य है, अधिकांश संग्राहकों द्वारा ताजा शूट को प्राथमिकता दी जाती है। इसे केवल एक घास के मैदान से चुनें जहां छोटे कुत्ते इधर-उधर दौड़ते हों और पास में कोई कार न हो। सिंहपर्णी भी अक्सर एक जंगली जड़ी बूटी के रूप में पाए जाते हैं लॉन में पर।
- स्थान: घास के मैदानों पर, रास्तों के किनारे
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते, फूल और तना, जड़ें
- संग्रह का समय: मार्च से मई तक निकलता है; अप्रैल से अगस्त तक फूल; अक्टूबर में जड़ें
चिकवीड
कई जंगली जड़ी-बूटियों के संग्रहकर्ताओं के लिए, चिकवीड आदर्श "जंगली" सलाद विकल्प है। यह हल्का होता है और इसलिए इसे कई अन्य सलाद सामग्री के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है।
- स्थान: झाड़ियाँ, खेत, रास्ते
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: मार्च और अप्रैल में निकलता है; अप्रैल से मई तक फूल
Woodruff
वुड्रूफ़ खाया नहीं जाता है, बल्कि चखा और सूंघा जाता है। पहले इसे तोड़कर मुरझाना है और फिर हमें इसकी सुगंध देनी है।
- स्थान: पर्णपाती और तटवर्ती वन
- प्रयोग करने योग्य भाग: पत्ते और फूल
- संग्रह का समय: मार्च से अक्टूबर
अन्य खाद्य जंगली जड़ी बूटियों
अगर तुम जंगली जड़ी बूटियों को इकट्ठा करें, निम्नलिखित खाद्य नमूने आपके रास्ते को पार कर सकते हैं:
बर्दाश्त करनामानद पुरस्कार, रियल बारबरा हर्ब, मीडो हॉगवीड, कॉमन बियरवॉर्ट, कॉमन मगवॉर्ट, कॉमन माउंटेन मिंट, बीवर मिंट, बैंगनी लोसेस्ट्रिफ़, जंगली बकरी की मूंछें, बोरेज, लिटिल ब्राउनेल, रियल वॉटरक्रेस, कॉमन दोस्त, रियल मार्शमैलो, एंजेलिका, शाहबलूत, आम भेड़ का सलाद, आम महिला का मेंटल, आम हंस टुकड़ा, वन बकरी की दाढ़ी, रेंगना गनसेल, स्मॉल हॉकवीड, फील्ड पेनीवॉर्ट, शेफर्ड का पर्स, हफ्लैटिच, सेंट जॉन पौधा, कैमोमाइल, फील्ड चेरिल, रेड क्लोवर, बर्डॉक, नॉटवीड, मुलीन, कॉर्नफ़्लावर, घास का मैदान बेडस्ट्रॉ, जंगली मैलो, मेल्डे, जंगली गाजर, लौंग की जड़, काली मिर्च गाँठ, पेनीवॉर्ट, आम बारिश गोभी, घास का मैदान ऋषि, सोरेल, लकड़ी का शर्बत, फील्ड हॉर्सटेल, यारो, गोशाला, गोशाला, खेत की सरसों, घास का मैदान काग का बिल, असली बालसम, मृत बिछुआ, बैंगनी, रिबवॉर्ट, आम कासनी, बड़ा घास का मैदान सिर,
टिप्स
जहरीली जंगली जड़ी बूटियां अल्पमत में हैं, लेकिन भ्रम के जोखिम को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। अच्छे समय में विशिष्ट विशेषताओं के बारे में पता करें।