प्रकार, तैयारी और बहुत कुछ

जापानी गाँठ खाओ

जापानी गाँठ उसकी अविश्वसनीय शक्ति और इस तथ्य के कारण है कि वह है लड़ना बहुत मुश्किल, जिसे अक्सर "राक्षस" के रूप में संदर्भित किया जाता है - जिसे केवल इसे खाकर ही मार दिया जाना चाहिए। वास्तव में, पौधे मुख्य रूप से अपनी पूर्वी एशियाई मातृभूमि में बढ़ता है भोजन के रूप में उगाया. जापानी गाँठ में एंटीऑक्सीडेंट Reservatrol होता है, जो एक ही पदार्थ है, नीला वाला क्या अंगूर और रेड वाइन को इतना स्वस्थ बनाता है - यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार सुरक्षा करता है दिल।

जंगली एक प्रकार का फल

वसंत में शूट होने वाले युवा शूट मुख्य रूप से जापानी नॉटवीड से काटे जाते हैं जंगली रूबर्ब के रूप में तैयार. वास्तव में, इस प्रकार की गाँठ को इसी नाम से भी जाना जाता है और इसका स्वाद रुबर्ब के समान होता है। बाँस की तरह की छड़ियों को तब तक काटा जाता है जब तक कि वे लगभग 20 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक नहीं पहुँच जाते - उसके बाद ऑक्सालिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है। कटे हुए अंकुर पूरे साल वापस उगते हैं, इसलिए आप सर्दियों तक बार-बार कटाई कर सकते हैं।

घास का मैदान गाँठ खाओ

युवा पत्तियों के साथ-साथ बीज भी घास का मैदान या साँप की गाँठ विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। पत्ते और अंकुर जंगली सब्जियों या सलाद के रूप में तैयार किए जा सकते हैं, जबकि बीज प्रसिद्ध एक प्रकार का अनाज के समान होते हैं। संयोग से, यह भी एक गाँठ वाला पौधा है। आप अप्रैल और अगस्त के बीच पत्ते और अंकुर और अगस्त और सितंबर में बीज एकत्र कर सकते हैं।

जंगली जड़ी बूटी पालक क्लासिक तरीका

यह हमेशा फ्रीजर पैक से पालक होना जरूरी नहीं है, क्यों न इस जंगली पालक को घास के मैदान की युवा पत्तियों से आजमाएं। आप आलू और तले हुए अंडे के साथ क्लासिक तरीके से इसका आनंद ले सकते हैं।

विधि:

• 200 ग्राम घास का मैदान गाँठदार पत्ते
• 1 बारीक कटा प्याज
• कुछ लहसुन (स्वाद के लिए)
• 3 ताज़ी पत्तियाँ या 1/2 चम्मच सूखे लोवेज़
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 100 मिलीलीटर दूध
• नमक और जायफल स्वादानुसार

सबसे पहले, पत्तियों को उबलते नमकीन पानी में उबाल लें, फिर उन्हें बारीक काट लें और मसाले के साथ वसा में भाप लें। इसके साथ आटा गूंथ लें और दूध के साथ निकाल दें (और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा शोरबा के साथ)। चिकनी चटनी को नमक और जायफल के साथ सीज़न करें। अंत में, आप एक अंडे की जर्दी में हलचल कर सकते हैं और मिश्रण को इस तरह मिला सकते हैं।

सलाह & चाल

ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गुर्दे की पथरी वाले लोगों को, गठिया से पीड़ित लोगों और बच्चों को थोड़ा गाँठ का सेवन करना चाहिए।