क्या अंतर हैं?

मरजोरम और अजवायन पौधों के एक ही जीनस के हैं

मरजोरम और अजवायन दोनों एक ही पौधे के जीनस के हैं, जिसका नाम दोस्त है। सभी उप-प्रजातियों का लैटिन नाम ओरिजिनम है, जिसमें संबंधित प्रजातियों का नाम जोड़ा जाता है।

कुछ शौक़ीन बागवानों के लिए दो पौधों को अलग-अलग बताना आसान नहीं है। दोनों पत्तियों को रगड़ने पर काफी तेज सुगंध देते हैं।

दोनों पौधे एक दूसरे से कई मायनों में भिन्न हैं। इस तरह आप बता सकते हैं कि आपके सामने मार्जोरम है या अजवायन।

मरजोरम (ओरिगनम मेजराना):

• वार्षिक
• हार्डी नहीं
• मसालेदार और मीठी सुगंध
• स्वाद में हल्का
• बालों वाली पत्तियां
• "वुर्स्टक्राट"
• स्ट्यू और हार्दिक सब्जी और मांस व्यंजन के लिए

अजवायन (ओरिगनम वल्गारे):

• दो साल
• साहसी
• कड़वा स्वाद
• तीव्र सुगंध
• चिकने पत्ते
• पिज्जा और मेडिटेरेनियन व्यंजनों के लिए

अजवायन, "जंगली मार्जोरम"

अजवायन को "जंगली मार्जोरम" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि जड़ी बूटी की खेती नहीं की जाती है, लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में हर जगह जंगली हो जाती है। दूसरी ओर, मरजोरम की खेती उत्तरी देशों में खेती के लिए की जाती थी।

मार्जोरम मुख्य रूप से जर्मन व्यंजनों में सॉसेज उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। "थुरिंगियन ब्रैटवुर्स्ट" संभवतः सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है जिसके लिए मार्जोरम का उपयोग किया जाता है।

अजवायन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इसे हमेशा "हर्ब्स डेस प्रोवेंस" मसाला मिश्रण में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, थाइम के साथ।

बेहतर मार्जोरम या अजवायन बोवाई?

चूंकि केवल थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको केवल कुछ पौधे उगाने की जरूरत है। तो बगीचे में दोनों किस्मों का उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है पौधों.

मार्जोरम के पक्ष में एक तर्क यह है कि जड़ी बूटी बहुत जल्दी बढ़ती है और काटा हो सकता है। यदि आपके लिए अजवायन का स्वाद बहुत तीव्र है, तो आप मार्जोरम के साथ बेहतर हैं।

अजवायन थोड़ी धीमी गति से बढ़ती है। लेकिन पौधा कठोर होता है, इसलिए आप दो साल के लिए रसोई की मेज के लिए उपजी काट सकते हैं। यदि आप मेज पर इतालवी या ग्रीक व्यंजन लाना पसंद करते हैं, तो अजवायन आवश्यक है।

प्राकृतिक चिकित्सा में प्रयोग करें

मार्जोरम और अजवायन के बीच मतभेद से कहीं अधिक हैं। अपनी सर्दियों की कठोरता को छोड़कर, वे खेती में समान हैं और प्राचीन काल से औषधीय पौधों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

इसके उपचार गुणों में आवश्यक तेल होते हैं जिनका उपयोग दस्त और पेट फूलने जैसी पाचन समस्याओं के लिए किया जाता है। जड़ी-बूटियों को गरीब भूख के लिए भी प्रभावी कहा जाता है।

मार्जोरम के विपरीत, अजवायन का उपयोग श्वसन पथ के रोगों के लिए एक उपाय के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग मुंह और गले में सूजन के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

सलाह & चाल

अनुभवी बागवानों के लिए, मार्जोरम और अजवायन के बीच का अंतर यह है कि घोंघे अजवायन से बचते हुए मार्जोरम की यात्रा करना पसंद करते हैं।