क्या फ्लैट मटर खाने योग्य हैं?

यह पेटीओलर खाने योग्य है

चपटा मटर बटरफ्लाई परिवार का है। इसकी लगभग 160 प्रजातियां ज्ञात हैं। ये दुनिया भर में और विशेष रूप से उत्तरी गोलार्ध में व्यापक हैं। चाहे सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के फूल हों - चपटे मटर खाने योग्य होते हैं।

चपटे मटर का स्वाद कैसा होता है और पौधे के कौन से हिस्से खाने योग्य होते हैं?

फूल उतने ही खाने योग्य होते हैं जितने कि युवा अंकुर, फूल की कलियाँ और फलियाँ। जबकि फूलों का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, युवा अंकुर और फूल की कलियाँ बहुत रसदार होती हैं। कुल मिलाकर, चपटे मटर का स्वाद अस्पष्ट रूप से युवा मटर की याद दिलाता है।

युवा अंकुरों की कटाई मई और जून के बीच की जा सकती है। पत्तियाँ, फूल कलियाँ और फूल जून से अगस्त तक कटाई के लिए तैयार होते हैं। आप जुलाई और अगस्त के बीच फली चुन सकते हैं। फली 4 सेमी तक लंबी होती है और अंदर 2 से 5 कोणीय बीज होते हैं।

प्रसिद्ध चपटा मटर - सिर्फ पशु चारा नहीं

• एक पुराना खेती वाला पौधा
• आज भी स्पेन, इटली और अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है
• अन्य बातों के अलावा रोटी के लिए आटा के रूप में
• चारे के रूप में उपयोग किया जाता है (प्रोटीन में उच्च)
• सब्जी के रूप में और सूप के लिए भी
• पके और अपरिपक्व दोनों प्रकार के बीजों की आवश्यकता होती है

सावधानी: खुराक जहर बनाती है!

17 वीं के बाद से 19वीं शताब्दी में यह ज्ञात था कि मटर की कुछ सामान्य प्रजातियों के बीज बड़ी मात्रा में जहरीले होते हैं। इसके पीछे लैथिरिन नामक एल्कलॉइड होता है। इसलिए, हर दिन बड़ी मात्रा में फ्लैट मटर आपके मेनू में नहीं होना चाहिए। अन्य बातों के अलावा, बहुत अधिक खुराक की ओर जाता है:

• उलटी करना
• पसीना
• पक्षाघात
• साँसों की कमी
• सिर चकराना
• ऐंठन
• अंग कांपना

आप उन्हें वहां पा सकते हैं!

चपटे मटर बगीचों में उगना पसंद करते हैं। वे बाड़ के ऊपर अपना रास्ता बनाना पसंद करते हैं। लेकिन वे घास के मैदानों, चरागाहों, खेतों और विरल जंगलों में भी पाए जा सकते हैं। मूल रूप से वे धूप वाले स्थानों को पसंद करते हैं। मे भी पेनम्ब्रा अच्छी तरह से निभाएं।