जमी हुई जैतून की जड़ी-बूटियाँ »आप जड़ी-बूटी को टिकाऊ कैसे बनाते हैं?

फसल पूरे वर्ष संभव है

जैतून का पौधा सदाबहार होता है और ठंड के मौसम में भी इसकी पत्तियों को तनों पर रखता है। इसलिए बर्फीले जनवरी में भी फसल के आड़े नहीं आता। ताजा होने पर यह जड़ी बूटी वास्तव में सबसे सुगंधित होती है। पवित्र जड़ी बूटी सुखाया जा सकता है, लेकिन जैतून की तरह अपनी अधिकांश सुगंध खो देता है।

क्या आप कटी हुई शाखाओं को फ्रीज कर सकते हैं?

आपको नियमित रूप से जैतून की जड़ी-बूटी की आवश्यकता होती है कट गया. यह आपको निम्नलिखित स्थिति के सामने रखता है:

• कई युवा शूट युक्तियाँ हटा दी जाती हैं
• खाना पकाने की सामग्री के रूप में सभी आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त हैं
• शाखाएं जल में अधिक समय तक ताजा नहीं रहती हैं
• वे खाद ढेर के लिए बहुत अधिक मूल्यवान हैं

अच्छी खबर यह है: भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों को जमना आसान है। सिरका में भिगोने के अलावा, जैतून की जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका ठंड है।

फ़्रीज़र के लिए तुरंत तैयार करें

कटी हुई शाखाओं को ज्यादा देर तक इधर-उधर न रहने दें। यदि यह स्पष्ट है कि उन्हें जल्द ही ताजा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, तो उन्हें जल्द से जल्द फ्रीजर में रख देना चाहिए। इसके लिए पहले से कुछ तैयारी की आवश्यकता है:

1. जड़ी बूटी को बहते पानी के नीचे धोएं, भले ही वह साफ दिखे।
2. फिर इसे सूखने दें या कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. तनों से बारीक पत्तियाँ तोड़ लें।
4. अगर बाद में इस्तेमाल के लिए बेहतर हो तो इन्हें छोटा-छोटा काट लें।
5. सुगंधित पत्तियों को फ्रीजर बैग में रखें। आप बड़ी मात्रा को कई बैगों में विभाजित कर सकते हैं।
6. हवा को निचोड़ें और प्रत्येक बैग को सामग्री और तारीख के साथ लेबल करें।
7. जड़ी बूटियों को तुरंत फ्रीजर में रख दें।

ध्यान दें:
आपको जैतून की जड़ी बूटी के फूलों को फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है। वे ताजा खाने योग्य नहीं हैंक्योंकि उनकी संगति बहुत दृढ़ है। जमने के बाद भी वे स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

फ्रोजन ऑलिव हर्ब का सेवन कैसे करें

यदि आवश्यक हो, तो केवल जैतून की जड़ी-बूटियों को छाती से उतना ही निकालें जितना आपको खाना पकाने के लिए चाहिए। फ्रोजन होने पर आप इसे खाना पकाने के भोजन में जोड़ सकते हैं। हालाँकि, आपको इसे खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले करना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक पकाने के बाद जैतून की जड़ी-बूटी अपना अधिकांश स्वाद खो देती है।

ऑलिव हर्ब्स को फ्रीजर में 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।