तैयारी के लिए स्वादिष्ट विचार

क्रेस में सरसों का तेल होता है। इससे पत्तों का स्वाद थोड़ा गर्म हो जाता है। सुगंध विविधता के आधार पर सरसों या मूली की याद ताजा करती है। क्रेस व्यंजन को एक मसालेदार स्वाद देता है और कुछ उबाऊ सलाद को मसाले देता है।

जितना हो सके ताजा सेवन करें

एक बार कट जाने के बाद क्रेस अधिक समय तक नहीं टिकता। इसलिए आपको केवल उतनी ही फसल काटनी चाहिए जितनी आप तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

आपको केवल आपात स्थिति में ही क्रेस धोना चाहिए। पानी के कारण पत्तियां मुरझा जाती हैं और बाहर निकल जाती हैं। नतीजतन, वे अपनी सुगंध खो देते हैं और पानी का स्वाद लेते हैं।

यदि आपको उन्हें धोना है, तो उन्हें पानी की एक कोमल धारा के नीचे रखें और फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें।

Cress विशेष रूप से आमतौर पर प्रयोग किया जाता है:

• सलाद
• क्वार्क सामग्री
• सैंडविच टॉपिंग
• सूप डालें
• क्रेस बटर
• क्रेस ऑयल
• पेस्टो
• सब्जी मसाला

यदि संभव हो, तो इसके साथ क्रेस को न पकने दें, क्योंकि कई सामग्री, विशेष रूप से गर्मी के प्रति संवेदनशील विटामिन, गर्मी के कारण खो जाते हैं।

पर cress है फसल यदि फूल पहले ही सेट हो चुके हैं, तो पत्तियां तीखी और कुछ हद तक चमड़े की हो जाती हैं। इस मामले में, आप थोड़ी देर के लिए क्रेस को उबाल सकते हैं और एक क्रेस सूप के रूप में गर्मागर्म परोस सकते हैं।

चूंकि क्रेस को स्टोर करना मुश्किल है, इसलिए बड़ी फसल को क्रेस बटर या क्रेस ऑयल में प्रोसेस करें। आपको क्रेस को कभी नहीं सुखाना चाहिए क्योंकि इसमें शायद ही कोई सुगंध हो। फ्रीज एक आपातकालीन समाधान है, लेकिन इससे भी बचा जाना चाहिए।

क्रेस स्प्राउट्स विशेष रूप से विटामिन से भरपूर होते हैं। इन्हें खाने के ऊपर कच्चा छिड़का जाता है और ब्रेड और बटर पर भी ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.

गार्डन क्रेस के फूल खाने योग्य होते हैं, लेकिन इनमें विशेष रूप से अच्छी सुगंध नहीं होती है।

फूल एक अपवाद हैं नास्टर्टियम. वे बहुत सजावटी हैं और सूप, सलाद या सब्जी की थाली पर अच्छे लगते हैं। इनका स्वाद थोड़ा सुगंधित होता है।

सलाह & चाल

कई बीमारियों के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में क्रेस का उपयोग किया जाता है। अगर आपको भूख कम लगती है तो क्रैस काफी मददगार माना जाता है। सामग्री को प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में भी प्रभावी कहा जाता है।