इन्हें रखने का यह सबसे अच्छा तरीका है

जेरूसलम आटिचोक मौसम कब है?

सूरजमुखी जैसे जेरूसलम आटिचोक पौधे के कंदों की कटाई पूरे वर्ष की जा सकती है। हालांकि, फसल का उच्च मौसम शरद ऋतु है, क्योंकि यह वर्ष का वह समय होता है जब कंद अच्छी सिंचाई के कारण बढ़ते हैं। शरद ऋतु की बारिश विशेष रूप से भारी होती है और जमीन अभी तक जमी नहीं है, जैसा कि अक्सर सर्दियों में होता है, जिससे कटाई मुश्किल हो जाती है चाहेंगे।
जेरूसलम आटिचोक कंद, किसी भी अन्य रूट सब्जी की तरह, बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपके पास घर पर हमेशा ये स्वादिष्ट सब्जियां होंगी।

जेरूसलम आर्टिचोक को रेत में स्टोर करें

जेरूसलम आटिचोक कंदों को अगर नम रेत में दफनाया जाता है तो उन्हें बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। तो कई महीनों तक पकड़ो। ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. असिंचित कंदों का चयन करें, क्योंकि कटे हुए या सड़े हुए धब्बों वाले जेरूसलम आर्टिचोक को नहीं रखा जा सकता है।
2. उदाहरण के लिए, जेरूसलम आटिचोक से किसी भी मिट्टी को ब्रश करने के लिए सब्जी या नाखून ब्रश का उपयोग करें। जड़ों को कंद पर छोड़ दें।
3. नम रेत के साथ लकड़ी के बक्से को भरें।
4. जेरूसलम आर्टिचोक को अगल-बगल रखें और उन्हें रेत से ढक दें।
5. बॉक्स को किसी ठंडी, छायादार जगह, जैसे पेंट्री, गैरेज या गार्डन शेड में रखें।
6. नियमित रूप से जांचें कि बॉक्स में रेत अभी भी पर्याप्त नम है।

जेरूसलम आर्टिचोक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें

रेफ्रिजरेटर जेरूसलम आर्टिचोक के अल्पकालिक भंडारण के लिए भी उपयुक्त है। आपको उन्हें धोना नहीं चाहिए, क्योंकि यह सड़ांध और मोल्ड विकास को बढ़ावा देता है। कंदों पर मिट्टी छोड़ दें, उन्हें सब्जी की दराज में रखें और उन्हें एक नम रसोई के तौलिये से ढक दें। जब इस तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो जेरूसलम आर्टिचोक को लगभग दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले सड़ांध के संकेतों के लिए कंदों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।

जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें

यदि आप जेरूसलम आटिचोक को एक साल तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह केवल कुछ ही कदम उठाता है:

1. कंदों को साफ और छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. एक पर्याप्त बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें नमकीन पानी उबाल लें।
3. जेरूसलम आटिचोक क्यूब्स को उबलते पानी में लगभग तीन मिनट के लिए ब्लांच करें।
4. फिर इन्हें निकाल कर बर्फ के पानी में भिगो दें।
5. अब पूरी तरह से ठंडा जेरूसलम आटिचोक क्यूब्स को लकड़ी के बोर्ड पर फैलाएं और दो से तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यह उन्हें एक साथ एक गांठ में जमने से रोकेगा।
6. अब आप जगह बचाने के लिए पहले से जमे हुए क्यूब्स को फ्रीजर बैग या सील करने योग्य फ्रीजर जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें तुरंत फ्रीजर में वापस रख सकते हैं।
7. अब आप कंटेनरों से आवश्यक राशि ले सकते हैं और एक वर्ष के भीतर आपूर्ति का उपयोग कर सकते हैं।