एक स्वादिष्ट, सरल रेसिपी

लाल गोभी को सुरक्षित रखें

लाल गोभी को संसाधित करते समय, आपको निश्चित रूप से रबर या डिस्पोजेबल दस्ताने और एक रसोई एप्रन पहनना चाहिए। सब्जियों में नीला रंग त्वचा और कपड़ों से निकालना मुश्किल होता है।

1. खरीदारी करते समय, अच्छी तरह से बंद और दृढ़ सिर चुनें।

प्रत्येक 1 किलो सब्जियों के लिए, एक या दो सेब, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच लार्ड, 1/4 लीटर रेड वाइन, 1/4 लीटर पानी, थोड़ा सिरका, चीनी, नमक, तेज पत्ता, लौंग और साबुत अनाज। हालांकि, मजबूत मसालों को जार में नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे भंडारण के समय लाल गोभी को मजबूती से मसाला देंगे।

1. पत्तागोभी से पत्तियों की पहली परत हटा दें।
2. सिर को क्वार्टर करें और सफेद डंठल हटा दें।
3. क्वार्टर को तेज चाकू से बारीक स्ट्रिप्स में काटें या प्लेन का इस्तेमाल करें।
4. गोभी को ठंडे पानी में धो लें।
5. सेब और प्याज को छीलकर काट लें।
6. एक बड़े सॉस पैन में वसा गरम करें।
7. प्याज़, फिर पत्तागोभी, सेब और मसाले डालें।
8. गोभी को नरम होने तक तरल पदार्थ मिलाते हुए पकाएं। लाल पत्ता गोभी को अच्छे से चख लें। सुनिश्चित करें कि गोभी में पर्याप्त तरल है, क्योंकि उबालते समय इसकी आवश्यकता होती है।
9. खाना पकाने के समय मेसन जार को उबलते पानी में या 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ओवन में 100 डिग्री पर।
10. - जैसे ही लाल पत्ता गोभी पक जाए, इसे गिलास में गर्म करके रख दीजिए. जड़ी बूटी को तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए।
11. जार को सील करें और लगभग 90 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

या तो एक प्रिजर्विंग मशीन/वेक-अप केतली या अपने ओवन का प्रयोग करें।
वेक केतली में इतना पानी डालें कि उसमें आधा गिलास हो जाए। ओवन में, ड्रिप पैन का उपयोग करें और यहां लगभग 2 सेमी पानी डालें।
उबलने के समय के बाद, गिलास स्विच-ऑफ ओवन / वेक-अप केतली में रहते हैं और फिर वर्कटॉप पर एक कपड़े के नीचे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।