जमने की दो रेसिपी

कृपया मुझे सॉरेल कहां मिल सकता है?

सोरेल प्रकृति में जंगली बढ़ता है। इसका आनंद लेने के लिए, पहले इसे खोजा और पाया जाना चाहिए। अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में यह खेती से उपलब्ध होता है, लेकिन फिर बहुत हल्का स्वाद के साथ। यदि आपके पास अवसर है, तो कोशिश करें कि कौन सी सुगंध आपको बेहतर लगे। फिर अपने समय के बाहर के महीनों के लिए सख्ती से पहुंचें।

फ्रीज क्यों इसे क्यों नहीं सुखाते

अनुमान लगाने के लिए: ताजा शर्बत इसे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से खड़ा नहीं कर सकता है। जितनी जल्दी हो सके इसका सेवन करना चाहिए। हरी पत्तियों को बाद में उपभोग के लिए तुरंत संरक्षित किया जाना चाहिए।

सुखाने के बाद, सॉरेल अपना अच्छा स्वाद पूरी तरह से खो देता है। दूसरी ओर, फ्रीजर में ठंडा तापमान इसे नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

दो तरह से जमना

सॉरेल को जमने के दो संभावित तरीकों की सिफारिश की जाती है। हम उनमें से किसी को भी आप से रोकना नहीं चाहते हैं। वे प्रयास के संदर्भ में भिन्न हैं, शायद परिणाम के संदर्भ में भी। लेकिन जैसा कि सर्वविदित है, जब स्वाद की बात आती है तो राय भिन्न होती है। यह सबसे अच्छा है अगर हर कोई इसे अपने लिए आजमाता है।

• विकल्प 1: ताजी पत्तियों को पानी के साथ फ्रीज करें
• विकल्प 2: फूली हुई पत्तियों को फ्रीज करें

ताजी पत्तियों को पानी के साथ फ्रीज करें

पत्तियों को हमेशा पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर उन्हें सुखाया जाता है और बाद में उपयोग के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

हरी पत्ती की पट्टियों को उपयुक्त प्लास्टिक के बक्सों में भागों में रखा जाता है, जिन्हें बाद में पानी से भर दिया जाता है और फ्रीजर में कसकर बंद कर दिया जाता है। पानी सामग्री और सुगंध को बरकरार रखता है।

एक आइस क्यूब ट्रे विशेष रूप से छोटे हिस्से के लिए आदर्श है। सामग्री के बर्फ में जमने के बाद, सॉरेल आइस क्यूब्स को फ्रीजर बैग में रखा जाता है।

ब्लांच की हुई पत्तियों को फ्रीज करें

निम्नलिखित आवश्यक कार्य चरणों का विवरण है:

1. सॉरेल को साफ करें और बाद में उपयोग के लिए जितना चाहें उतना छोटा काट लें।
2. इसे गर्म पानी में लगभग 30 से 60 सेकेंड के लिए ब्लांच करें।
3. ब्लैंचेड सॉरेल को बर्फ के पानी में ठंडा होने के लिए रख दें।
4. ठंडे और अच्छी तरह से सूखा सॉरेल को फ्रीजर के बक्सों में पैक करें।

शेल्फ जीवन और उपयोग

आप सॉरेल को आठ महीने के लिए आपूर्ति के रूप में जमा कर सकते हैं। इसे खाना पकाने के भोजन में सबसे अच्छा जमे हुए रखा जाता है।