होक्काइडो को फ्रीज करें »तैयारी, निर्देश, और अधिक

कच्चा या प्यूरी के रूप में - यहाँ यही सवाल है

यदि आप होक्काइडो को फ्रीज करके संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपके पास चुनने के लिए दो बुनियादी तरीके हैं:

• कच्चे रूप में
• प्यूरी में संसाधित

कौन सा संस्करण बेहतर है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बाद में अपने होक्काइडो के साथ क्या बनाना चाहते हैं:

• क्या हल्का, अखरोट जैसा कद्दू एक सब्जी के रूप में काम करना चाहिए (उदाहरण के लिए चावल के पकवान में मुख्य अभिनेता के रूप में)? फिर होक्काइडो को उसके कच्चे रूप में फ्रीज कर लें।
• क्या आप कद्दू से स्वादिष्ट सूप बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर होक्काइडो को मश के रूप में फ्रीज करें।

विधि # 1: होक्काइडो को उसके कच्चे रूप में फ्रीज करें

1. यदि आप कटोरा नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे हटा दें। मूल रूप से, होक्काइडो का खोल खाने योग्य होता है। यह इसे अन्य प्रकार के कद्दू से अलग करता है, जिससे आपको आम तौर पर छिलका हटा देना चाहिए।
2. होक्काइडो को खुला काटें और डंठल और पत्थर हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू और एक बड़े चम्मच का उपयोग करें (जब तक कि आपके पास घर पर विशेष उपकरण न हों)। गुठली को फेंके नहीं, रख दे। आप उन्हें भून सकते हैं और उनके साथ विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।
3. "खोखले" होक्काइडो को एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों (जैसे क्यूब्स) में काटें।
4. टुकड़ों को फ्रीजर बैग या अन्य कंटेनरों में भरें जो आपके फ्रीजर के लिए उपयुक्त हों।

चेतावनी: अधिकांश सब्जियों के विपरीत, होक्काइडोस (और सामान्य रूप से कद्दू) के लिए ब्लैंचिंग की सलाह नहीं दी जाती है। नहीं तो वे जल्दी नरम और मटमैले हो जाएंगे।

विधि # 2: होक्काइडो को एक मूस के रूप में फ्रीज करें

1. होक्काइडो को काटें और इसे खोखला करें (तना छोर, बीज - विधि # 1, चरण 2 देखें)। प्याले को यूं ही छोड़ दें - जब आप इसे प्यूरी करेंगे तो यह प्यूरी में बदल जाएगा। फिर कद्दू को फिर से छोटे टुकड़ों में काट लें (विधि # 1, चरण 3 देखें)।
2. होक्काइडो के टुकड़ों को थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में डालें। टुकड़ों को हल्के से पानी से ढक देना चाहिए।
3. टुकड़ों को नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक भाप दें।
4. होक्काइडो के टुकड़े डालें, पानी निकाल दें (एक छलनी का उपयोग करें)।
5. टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें और हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें।
6. प्यूरी को ठंडा होने दें.
7. होक्काइडोमस को पर्याप्त रूप से बड़े फ्रीजर कंटेनर में भरें।
8. भरे हुए कंटेनर को फ्रीजर में रख दें।

नोट: चाहे कच्चा हो या प्यूरी के रूप में - आपका फ्रोजन होक्काइडो लगभग चार से छह महीने तक रखा जा सकता है।