ताजा माल ही ताजा रह सकता है
इष्टतम भंडारण के लिए आधारशिला खरीद के साथ रखी गई है। ताजगी के सभी मानदंडों को पूरा करने वाली गाजर ही खरीदें:
- वे दृढ़ और कुरकुरे हैं
- गाजर के सिर पहले से हरे नहीं होने चाहिए
- गुच्छी हुई गाजर के मामले में, हरा अभी भी रसदार और रंग में समृद्ध है
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गाजर से प्लास्टिक निकालें
गाजर अक्सर सुपरमार्केट में पैक किए जाते हैं। यह प्लास्टिक पैकेजिंग परिवहन के लिए काफी व्यावहारिक है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त है। इसमें से कोई नमी नहीं बच सकती है और गाजर के फफूंदी लगने में कुछ ही समय लगता है।
भंडारण से पहले न धोएं
अगर गाजर को भंडारण से पहले धोया जाता है, तो वे खराब होने और खराब होने का जोखिम उठाते हैं। खपत से तुरंत पहले जड़ों को हमेशा धोया और छीलना चाहिए।
गाजर को फ्रिज में स्टोर करें
जिन गाजर का तुरंत सेवन नहीं किया जाता है उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है।
- गाजर को पैकेजिंग से बाहर निकाल लें।
- गाजर के गुच्छे से हरा हटा दें।
- चुकंदर को गीले किचन टॉवल में लपेटें।
- गाजर को फ्रिज के वेजिटेबल डिब्बे में रखें।
टिप्स
गाजर को सेब, नाशपाती या पके टमाटर के साथ न रखें। इस पड़ोस में गाजर का स्वाद जल्दी ही कड़वा हो जाता है।
तहखाने में गाजर को महीनों तक स्टोर करें
बड़ी मात्रा में गाजर को शायद ही रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह मिल सके। एक ठंडा तहखाना समाधान है। आपको बस एक बड़ा कंटेनर और पर्याप्त रेत चाहिए।
- कंटेनर के नीचे रेत से ढका हुआ है
- गाजर ऊपर से स्तरित हैं
- गाजर की प्रत्येक परत भी रेत से ढकी हुई है
- इष्टतम भंडारण स्थान ठंडा और ठंढ-मुक्त है
रेत में संग्रहित गाजर वसंत तक ताजा रहती है और आवश्यकतानुसार निकाली जा सकती है।
फ्रीजर में फ्रीज करें
गाजर को सबसे पहले धोकर छील लिया जाता है। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है जो ठंड से पहले लगभग दो से चार मिनट के लिए ब्लैंच हो जाते हैं।
ठंडी और सूखी सब्जियां आदर्श रूप से उथले कंटेनरों में जमी होती हैं और एक वर्ष के भीतर उपयोग की जानी चाहिए।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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