स्वादिष्ट प्रसंस्करण और नुस्खा विचार

हर दिन एक संग्रह दिवस है

हम आमतौर पर वर्ष के एक छोटे से हिस्से के लिए केवल ताजे खाद्य पौधों का आनंद लेते हैं। चीकू अलग है। ठंड के दिनों में भी खरपतवार उगते हैं, जब तक कि उप-शून्य तापमान न हो। यह हरा रहता है। मुख्य रूप से मार्च और अक्टूबर के बीच यह हमें अपने छोटे, सफेद फूल दिखाता है। पौधे को किसी भी समय एकत्र किया जा सकता है और व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

ताजा चिकवीड में कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं। पेश है उसका एक अंश:

• विटामिन सी
• विटामिन ए
• पोटैशियम
• फास्फोरस
• मैग्नीशियम
• तांबा
• सिलिका

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए 50 ग्राम चिकवीड पर्याप्त है। खरपतवार वनस्पति प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं।

उपचार प्रभाव

कच्चे चिकन में ऑक्यूबिन नामक पदार्थ भी होता है। यह एक ग्लाइकोसाइड है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव डालता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है।

पहले से हो चुकी बीमारियों के मामले में भी चिकवीड हीलिंग पावर विकसित करता है। होम्योपैथिक रूप में, यह गठिया और गठिया के साथ अच्छी तरह से मदद करता है। पादरी कनीप ने फेफड़ों की बीमारियों, बलगम और बवासीर के लिए अपनी उपचार शक्तियों पर भरोसा किया।

हरी स्मूदी में चिकवीड

अपने आहार में चिकवीड बर्ड का उपयोग करने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है कि इसे हरी स्मूदी में शामिल किया जाए। चूँकि जड़ी-बूटी को न तो गर्म किया जाता है और न ही बहुत अधिक परिवर्तन किया जाता है, सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

यदि जंगली पौधे को इकट्ठा करने के तुरंत बाद संसाधित किया जाता है, तो तथाकथित का नुकसान होता है। द्वितीयक पादप पदार्थ कम होते हैं। ये तेजी से अनुसंधान का केंद्र बनते जा रहे हैं। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए पहले की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं।

सलाद के रूप में चिकवीड

चिकवीड बड़े क्षेत्रों में फैलता है, इसलिए आप आमतौर पर इकट्ठा करते समय एक ही समय में कई पौधों की खोज करेंगे। हालांकि पत्ते और फूल छोटे होते हैं, लेकिन द्रव्यमान उनके साथ पूरी टोकरी भरने के लिए पर्याप्त होता है। कैंची की एक जोड़ी अपने साथ ले जाएं ताकि आप चिकवीड को जमीन के करीब काट सकें। कुछ दिनों या हफ्तों के बाद आप वापस आ सकते हैं और नए अंकुर काट सकते हैं।

चिकवीड का उपयोग a. के रूप में किया जा सकता है सलाद बगीचे में उगाए जाने वाले सलाद की तरह ही तैयार किया जा सकता है।

चिकवीड पेस्टो

यहाँ चिकवीड के साथ हरे पेस्टो की रेसिपी दी गई है:

• 2 मुठ्ठी भर ताज़ी चिकवीड
• लहसुन की 2 कलियां
• 100 मिलीलीटर अच्छा जैतून का तेल
• कुछ नमक और काली मिर्च
• 50-100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• पाइन नट्स को एक पैन में टोस्ट करें और उन्हें ठंडा होने दें।
• छोले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें।

पेस्टो पास्ता और उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखा जा सकता है, अधिमानतः एक गिलास में कसकर बंद कर दिया जाता है।