पालक का भंडारण »आपके पास ये विकल्प हैं

खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

वास्तव में, पालक को स्टोर करने का सही तरीका तब शुरू होता है जब आप इसे सुपरमार्केट या किसी अन्य किराने की दुकान में खरीदते हैं। आपके पास मूल रूप से जड़ और पत्ती पालक के बीच विकल्प है। अधिकांश घरेलू रसोइये पालक के पत्ते पसंद करते हैं, जहां केवल व्यक्तिगत पत्तियों को ही काटा जाता है। इसके विपरीत, मूल पालक, जैसा कि नाम से पता चलता है, जड़ लगाव के साथ आता है (और इस प्रकार लगभग एक पूर्ण पौधे के रूप में)।

जड़ पालक की तुलना में, बारीक पत्ती वाला पालक अधिक संवेदनशील होता है। इसलिए अपने पैकेज को सावधानी से संभालें और सुनिश्चित करें कि पत्ते कुचले नहीं गए हैं - या तो परिवहन के दौरान या बाद में भंडारण के दौरान।

महत्वपूर्ण: केवल उन्हीं नमूनों को लें जिनकी पत्तियाँ हरे-भरे और कुरकुरे हों।

पालक को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

पालक उन सब्जियों में से एक है जिनकी शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत कम होती है। खरीद के तुरंत बाद या उसी दिन इसे संसाधित और उपभोग करना सबसे अच्छा है। यदि वह काम नहीं करता है, तो आप अपने पालक को अधिकतम चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

सावधानी: घर लौटते ही पालक को फ्रिज में रख दें और आम तौर पर इसे ज्यादा देर तक बिना फ्रिज के न रखें। इसका मतलब यह भी है कि आपको हरी सब्जियां खरीदने के बाद जितनी जल्दी हो सके सुरक्षा के लिए मिलनी चाहिए और कुछ समय के लिए उनके साथ नहीं रहना चाहिए।

पालक को फ्रीजर में स्टोर करें

पालक को कई महीने या एक या दो साल तक सुरक्षित रखने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है। हमारा छोटा गाइड आपको सही प्रक्रिया दिखाता है:

1. पालक को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. इसे कुछ देर के लिए बर्फ के पानी में डाल दें।
3. पालक को धीरे से निचोड़ कर सुखा लें।
4. सब्जियों को फ्रीजर बैग या डिब्बे में भागों में पैक करें।
5. कंटेनरों को एयरटाइट सील करें।
6. पालक के कंटेनर को फ्रीजर में रख दें।

सावधानी: लगभग पांच से छह महीने के बाद, जमे हुए पालक अपने विटामिन, स्वाद और रंग खो देता है। इसलिए हो सके तो इस अवधि के समाप्त होने से पहले ही इसका सेवन कर लें।