सूखे मेवे खुद कैसे बनाएं

यह सब फल के प्रकार पर निर्भर करता है

घरेलू और आयातित प्रकार के फल प्रत्येक हमें एक अचूक सुगंध प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वे आकार, स्थिरता, आकार और चीनी और पानी की मात्रा में भिन्न होते हैं।

सिद्धांत रूप में, अधिकांश प्रकार के फलों को स्वयं सुखाया जा सकता है। उपरोक्त फलों की विशेषताओं के आधार पर, सुखाने की विधि को सावधानी से चुना जाना चाहिए। इसका उद्देश्य यथासंभव अच्छे स्वाद और मूल्यवान सामग्री को संरक्षित करना है।

सुखाने से पहले, विचाराधीन फल के प्रकार के लिए विशिष्ट जानकारी प्राप्त करें ताकि आप शुरुआत से ही सब कुछ ठीक कर सकें।

संभावित सुखाने के तरीके

निजी घरों में सुखाने के लिए आमतौर पर चार संभावित तरीके उपलब्ध हैं। हर कोई सभी प्रकार के फलों के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं होता है।

• हवा से सुखाना
• ओवन सुखाने
• माइक्रोवेव सुखाने
• फ़ूड डिहाइड्रेटर में सुखाना

हवा से सुखाना

वायु सुखाने आमतौर पर निम्नलिखित परिस्थितियों में अच्छा काम करता है:

• गर्मी का मौसम है और हवा गर्म है
• सर्दियों में हीटिंग के करीब
• फलों के टुकड़े छोटे होते हैं

ओवन सुखाने

हर घर में एक ओवन होता है और सुखाने की प्रक्रिया में आमतौर पर केवल कुछ घंटे लगते हैं।

• यह आमतौर पर लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर सूख जाता है
• नमी निकालने की अनुमति देने के लिए ओवन का दरवाजा अजर रहता है

माइक्रोवेव सुखाने

माइक्रोवेव में सुखाना हमेशा लोकप्रिय होता है जब कम मात्रा में फलों को जल्दी सुखाने की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया सभी किस्मों के लिए समान है।

• केवल दो मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकाएं
• फिर कम शक्ति पर लगभग 20 से 30 मिनट तक सुखाएं

नमी से बचने के लिए माइक्रोवेव का दरवाजा खोलते रहना महत्वपूर्ण है।

फ़ूड डिहाइड्रेटर में सुखाना

यदि आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो आप संबंधित ऑपरेटिंग निर्देशों में सुखाने के लिए आवश्यक सभी जानकारी पा सकते हैं।

स्वचालित डीहाइड्रेटर वेंटिलेशन, निरंतर तापमान के रखरखाव और भाप निष्कर्षण को नियंत्रित करता है।

फल तैयार करें

सूखे मेवे के उत्पादन के लिए केवल ताजे, क्षतिग्रस्त और पूरी तरह से पके फलों का ही उपयोग करें।

एक पूरी खुबानी जो बहुत अधिक सूखी है, काफी संभव है, लेकिन एक पूरा सेब नहीं है। इसलिए बड़े फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि फल जल्दी और बेहतर तरीके से सूख सकें।

नहीं भूलना चाहिए: सुखाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए।

सहनशीलता

सुखाने के समय की तरह, शेल्फ जीवन भी फलों के प्रकार पर निर्भर करता है। मीठे फल उच्च चीनी सामग्री के कारण लंबे समय तक चलते हैं, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। निम्नलिखित भंडारण स्थितियां सभी सूखे मेवों के लिए उपयुक्त हैं:

• एक कैन. में भली भांति बंद करके सील किया गया
• ठंडी और सूखी जगह पर