तीन मुख्य प्रकार के रसभरी अलग-अलग समय पर पकते हैं:
- ग्रीष्मकालीन रसभरी - जून से जुलाई
- शरद ऋतु रसभरी - अगस्त से पहली ठंढ तक
- टू-टाइमर - पहली फसल जून से, दूसरी फसल अगस्त से
यह भी पढ़ें
- रास्पबेरी फसल के लिए कब पकते हैं?
- गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु तक रसभरी की कटाई करें
- बगीचे में काली रसभरी उगाने लायक क्यों है
आप पके रसभरी को कैसे पहचानते हैं?
रास्पबेरी वास्तव में पके होते हैं जब फल के मोती काफी मोटे लगते हैं। विविधता के आधार पर उनका रंग मजबूत लाल होता है, काला या पीला।
पके रसभरी को हल्के स्पर्श से पुष्पक्रम से हटाया जा सकता है। यदि वे अभी भी फंसे हुए हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें काटने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
रास्पबेरी लेने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय
यदि आप रसभरी को सीधे कच्चा खाना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म दिन पर चुनें जब सूरज चमक रहा हो। वे तब विशेष रूप से प्यारे होते हैं।
जमे हुए रसभरी को सुबह जल्दी उठा लेना चाहिए। ऐसा दिन चुनें जब बारिश न हो ताकि फल अच्छे और सूखे रहें।
जिन फलों से आप कॉम्पोट या जैम बनाना चाहते हैं, उन्हें बरसात के मौसम में भी एकत्र किया जा सकता है। इस मामले में यह इतना दुखद नहीं है अगर रसभरी थोड़ी नम हो।
सही तरीके से कैसे चुनें!
रसभरी को एक-एक करके झाड़ी से काटा जाता है। एक हाथ से छड़ों को सावधानी से एक तरफ मोड़ें ताकि आप दूसरे हाथ से फल उठा सकें। रसभरी को नरम होने से रोकने के लिए दबाव न डालें।
कटे हुए फलों को सावधानी से एक टोकरी में रखें। एक दूसरे के ऊपर बहुत सारे रसभरी न रखें।
उन्हें छाँटें मैडिगेसड़े और फफूंदीदार फल। फफूंदीदार रसभरी स्वस्थ फलों को संक्रमित करती है और तेजी से सड़ती है।
हाथों को चोटों और मलिनकिरण से बचाएं
बहुत सारी रास्पबेरी झाड़ियों की कटाई करते समय, दस्ताने और लंबी बाजू के कपड़े पहनें।
बहुत रास्पबेरी की किस्में स्पाइक्स हैं जो त्वचा पर खराब खरोंच का कारण बनते हैं। इसके अलावा, सुरक्षात्मक कपड़े पहनने से, आप मधुमक्खियों या ततैयों जैसे कीड़ों द्वारा काटे जाने से बचेंगे। हाथ भी लाल नहीं होते।
भरपूर फसल के लिए टिप्स
रास्पबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अगर संभव हो तो जोतना केवल उतना ही फल जितना आप खा सकते हैं या एक ही दिन में संसाधित कर सकते हैं।
यदि फसल इतनी प्रचुर मात्रा में है कि आप जरूरत से ज्यादा रसभरी चुनते हैं, तो बस फल को फ्रीज करें।
जब आपके पास अधिक समय हो तो आप जमे हुए रसभरी को पिघला सकते हैं और फिर उन्हें आसानी से जैम या कॉम्पोट में संसाधित कर सकते हैं।
सलाह & चाल
यदि गर्मियों के रसभरी की कटाई के बाद आपके पास तुरंत अंकुर काटने का समय नहीं है, तो उन्हें रंगीन टेप से चिह्नित करें। आप बाद में देख सकते हैं कि कौन सी छड़ें दो साल पुरानी हैं और निश्चित रूप से काटी जानी चाहिए।