आनंद लेने से पहले, धोने का समय आ गया है
सुपरमार्केट के आलू आमतौर पर पहले से साफ किए जाते हैं। आप इनसे संदूषण को छीलने के बाद ही हटा सकते हैं। हालांकि, अगर छिलका बहुत मिट्टी का है, तो आपको आगे की प्रक्रिया से पहले कंदों को धोना चाहिए:
- सिंक में ठंडा पानी डालें और आलू डालें।
- थोड़ी देर के लिए इसे भीगने दें ताकि गंदगी ढीली हो जाए।
- एक विशेष वेजिटेबल ब्रश से आलू को अच्छी तरह से ब्रश करें। आपको डिश ब्रश का उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि डिटर्जेंट अवशेषों को कंदों में स्थानांतरित किया जा सकता है।
- स्कोअरिंग साइड वाला स्पंज छोटे ट्रिपलेट्स के लिए उपयुक्त होता है।
- पानी निकाल दें और बेसिन को फिर से ठंडे पानी से भर दें।
- आलू को फिर से अच्छे से साफ कर लीजिए.
- किसी भी कीटाणु को हटा दें और अपनी आंखों को हटा दें।
- अपने आप को पानी के नीचे जाने दो आलू पर हरे धब्बे, जिसमें जहरीले ग्लाइकोकलॉइड होते हैं, बेहतर देखें। इसे उदारता से काटें।
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किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें धोना नहीं चाहिए भंडारण से पहले आलू, क्योंकि यह उन्हें बहुत तेजी से खराब कर देगा।
आलू छीलें
नुस्खा के आधार पर, अब आप आलू के छिलके से कच्चे आलू का छिलका निकाल सकते हैं या पहले उबाल कर छील सकते हैं:
- एक तेज चाकू से त्वचा को चारों ओर से खुरचें।
- आलू को पूरी तरह पकने तक उबालें। इसे ज्यादा नरम न होने दें नहीं तो ये अलग हो जाएंगे।
- इसे संक्षेप में बंद करें।
- कटोरी को अब आपकी उंगलियों से और लगभग एक ही बार में आसानी से हटाया जा सकता है।
टिप्स
नए आलू में अभी भी बहुत महीन, पतली त्वचा होती है। अच्छी तरह से ब्रश करने से इनमें से अधिकांश भाग निकल जाते हैं, जिससे आपको आलू को छीलना नहीं पड़ेगा।
