हमेशा ताजा या कभी-कभी जमे हुए?
पपरिका को हमेशा प्लेट पर ताजा नहीं उतरना पड़ता है। बेशक, वह तब सबसे अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन कभी-कभी फ्रीजर पसंद होता है बेहतर विकल्प यदि आप प्रतिदिन मिर्च खाना पसंद नहीं करते हैं या यदि आपके पास इसे बनाने का समय नहीं है है।
- बड़ी फसल अच्छे हाथों में है
- ज्यादा मिर्च खरीदोगे तो खराब नहीं होगी
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टिप्स
चूँकि मिर्च को जमना जल्दी और आसान होता है, आप कम मात्रा में पेपरिका पार्सल का भी उपयोग कर सकते हैं। ढीले माल के लिए किलो मूल्य नियमित रूप से नीचे है।
ब्लांच? नहीं धन्यवाद
कोई बार-बार पढ़ता है कि सब्जियों को अपने विटामिन और रंग को बनाए रखने के लिए ठंड से पहले ब्लांच करना पड़ता है। यह एक ऐसा काम नहीं है जो बहुत से लोगों को परेशान करता है। समय की कमी के कारण, वे बिल्कुल भी नहीं जमते हैं। बेल मिर्च के लिए ऑल-क्लियर दिया जा सकता है। उसे पहले से गर्म स्नान किए बिना फ्रीजर में घूमने की अनुमति है।
छोटी तैयारी
यह काम के बिना पूरी तरह से काम नहीं करता है, लेकिन यह सीमित है। व्यक्तिगत कदम हैं:
- मिर्च को अच्छी तरह धो लें, खासकर तने के आसपास।
- डंठल को तेज चाकू से काट लें और फिर पिप्स हटा दें।
- फली को छोटे टुकड़ों में काट लें क्योंकि यह बाद में उपयोग के लिए समझ में आता है।
त्वचा मिर्च
पपरिका को जमने से पहले छीलना नहीं पड़ता है, लेकिन यह संभव है, उदाहरण के लिए एंटीपास्टी बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, फली को ओवन में भुना जाता है और ठंडा होने के बाद त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर इसे हाथ से आसानी से छील दिया जा सकता है। यह अधिक व्यावहारिक है यदि आप पहले पूरी या आधी फली भूनते हैं और केवल उन्हें छिलने के बाद वांछित टुकड़ों में काटते हैं।
मिर्च फ्रीज करें
तैयार काली मिर्च के टुकड़ों को केवल उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में भरने और जमने की जरूरत है। बड़ी मात्रा में पपरिका जिनकी कभी भी एक बार में आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और इस बिंदु पर अलग से पैक किया जाना चाहिए।
भरवां मिर्च फ्रीज करें
भरवां मिर्च एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे जमी हुई फली से भी बनाया जा सकता है। विगलन के बाद तैयारी का समय छोटा किया जा सकता है यदि साफ, डंठल और कोर्ड मिर्च को ठंड से पहले नुस्खा के अनुसार भरा जाता है और फिर जम जाता है मर्जी। उसके बाद, यदि आवश्यक हो तो उन्हें केवल पूरा करने के लिए पकाया जाना है।
सहनशीलता
फ्रोजन मिर्च को फ्रीजर में कम से कम छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है। यदि उन्हें ताजा काटा गया है, तो वे वहां और भी अधिक समय तक रह सकते हैं।
विगलन
विगलन के बाद, लाल शिमला मिर्च अब उतनी कुरकुरी नहीं रह जाती है, जितनी हम ताज़ी फली से लेते हैं। टुकड़े अब एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में आकर्षक नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हैं। छोटे टुकड़ों को जमी हुई अवस्था में रखा जाता है, जहाँ वे पिघलते हैं और थोड़े समय के भीतर पकते रहते हैं।
त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:
- फ्रीजिंग: बड़ी मात्रा में फसल या बचे हुए को लंबे समय तक स्टोर करने का आदर्श तरीका
- टिप: पेपरिका पैकेजिंग अक्सर ढीले माल की तुलना में सस्ती होती है। अनावश्यक बचे हुए को फ्रीज करें
- प्रयास: पपरिका को कुछ ही समय में फ़्रीज़ किया जा सकता है क्योंकि इसमें समय लेने वाली ब्लैंचिंग की कोई आवश्यकता नहीं होती है
- तैयारी: मिर्च को अच्छी तरह धो लें; तना और बीज निकालें; छोटे टुकड़ों में काट लें
- तैयारी: पपरिका को ठंड से पहले छीलना नहीं पड़ता है, लेकिन यह एंटीपास्टी के लिए समझ में आता है
- छिलका उतारना: मिर्च को भून कर ठंडा होने के बाद छिलका उतार दें
- बर्फ़ीली: लाल शिमला मिर्च की मात्रा को भाग दें, लेबल वाले कंटेनरों में डालें और छाती में डालें
- भरवां मिर्च: यहां तक कि भरने वाली फली भी अच्छी तरह से जमी जा सकती है और पिघलने के बाद बेक की जा सकती है।
- शेल्फ लाइफ: फ्रोजन ताज़ी मिर्च को कम से कम 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है
- डीफ़्रॉस्टिंग: जमे हुए पेपरिका के टुकड़े सीधे छाती से खाना पकाने के लिए जोड़े जाते हैं
- कच्ची खपत: कच्चे नाश्ते के रूप में, जमे हुए काली मिर्च के टुकड़े दुर्भाग्य से अब पर्याप्त रूप से कुरकुरे और स्वादिष्ट नहीं हैं।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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