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बर्च मशरूम का स्वाद कैसा होता है?

• युवा मशरूम में सुखद रूप से दृढ़ मांस होता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा होता है।
• दूसरी ओर, पुराने मशरूम सीमित मात्रा में ही उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि मांस स्पंजी और पानीदार हो जाता है।
• इन नमूनों के तनों का स्वाद अप्रिय रूप से सख्त और लकड़ी जैसा होता है और इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

बर्च मशरूम सुखाने

सुखाकर आप एकत्रित मशरूम को संरक्षित कर सकते हैं। नतीजतन, वे कई महीनों तक चलते हैं। निम्नलिखित के रूप में आगे बढ़ें:

1. केवल निर्दोष और युवा सन्टी कलियों का प्रयोग करें।
2. इन्हें ब्रश या किचन पेपर से अच्छी तरह साफ करें और बारीक स्लाइस में काट लें।
3. यदि आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो मशरूम को ग्रिल्स पर रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। फिर 50 डिग्री के लिए दो से तीन घंटे के लिए भट्ठा बना लें।
4. वैकल्पिक रूप से, आप बर्च मशरूम को ओवन में सुखा सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक वायर रैक पर रखें और लगभग तीन घंटे के लिए एक पंखे के ओवन में बर्च के अंकुरों को सुखाएं।

बर्च मशरूम को हवा में सुखाना बहुत आसान होता है। बर्च मशरूम डिस्क को एक स्ट्रिंग पर थ्रेड करें और उन्हें लटका दें ताकि मशरूम को हर तरफ से हवा मिल सके। बाहर एक छायादार स्थान जहाँ सूर्य द्वारा पहुँचा नहीं जा सकता, इसके लिए आदर्श है। यह घर में एक अंधेरी, हवादार जगह में भी काम करता है।

सूखे सन्टी मशरूम कितने समय तक रख सकते हैं?

जब वे पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो आपको सन्टी के अंकुरों को कसकर फिटिंग वाले डिब्बे में पैक करना चाहिए। ये कई महीनों तक चलते हैं।

प्रसंस्करण से पहले, लगभग आधे घंटे के लिए बर्च मशरूम को गर्म पानी में डाल दें। सूखे मशरूम का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है अगर आप उन्हें पकाने से पहले रेड वाइन में भिगो दें।