इस तरह यह सबसे लंबे समय तक चलता है

ठंड से पहले क्या विचार करें

यदि आप ह्यूमस को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे यथासंभव ताजा तैयार किया जाना चाहिए ताकि पिघलने के बाद भी इसका स्वाद सुगंधित हो। किसी भी मामले में, इसे कमरे के तापमान पर बहुत देर तक खुला नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि हानिकारक सूक्ष्मजीव केवल दो घंटे के बाद ह्यूमस पर फैल सकते हैं।

हम्मस को ठीक से फ्रीज करें

हम्मस को जमने के लिए तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार छोले के पेस्ट को बस अच्छी तरह से पैक करके फ्रीजर में रखा जा सकता है। यदि आपको आमतौर पर छोटे हिस्से की आवश्यकता होती है, तो आप आइस क्यूब मोल्ड्स में ह्यूमस को फ्रीज कर सकते हैं। तो आप हमेशा आवश्यक मात्रा में ह्यूमस आइस क्यूब्स को पिघला सकते हैं और बाकी को बाद के समय के लिए फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।

1. एक आइस क्यूब ट्रे में ह्यूमस के छोटे हिस्से डालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
2. इन्हें *** फ्रीजर डिब्बे में कुछ घंटों के लिए रख दें।
3. जैसे ही छोले का पेस्ट जम गया है, आप क्यूब्स को फ्रीजर बैग या प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील से बने बक्से में स्थानांतरित कर सकते हैं।
4. कंटेनरों को सावधानी से बंद करें और उन पर जमने की तारीख का लेबल लगाना न भूलें।
5. अच्छी तरह से लिपटे हुमस को *** फ्रीजर में-18 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

चने के पेस्ट को कैसे पिघलाएं

चूंकि हम्मस को ठंडा खाया जाता है, इसलिए आपको इसे पिघलाने के लिए गर्म नहीं करना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाए: बंद फ्रीजर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और ह्यूमस को धीरे-धीरे पिघलने दें। ठंडे तापमान के कारण, विगलन प्रक्रिया के दौरान कोई हानिकारक रोगाणु भोजन पर गुणा नहीं कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, माइक्रोवेव में ह्यूमस को डीफ़्रॉस्ट करना भी संभव है। इसके लिए निम्न डीफ़्रॉस्ट स्तर चुनें।
दोनों ही मामलों में आपको डीफ़्रॉस्टेड चने के पेस्ट को फिर से हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करना चाहिए या कम से कम इसे अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि आपको फिर से एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए। जमने पर ऐसा हो सकता है कि तेल ह्यूमस के अन्य अवयवों से अलग हो जाए।
ताजा जमे हुए हुमस का उपयोग तीन महीने के भीतर किया जाना चाहिए। जितना अधिक समय तक भोजन को फ्रीजर में रखा जाता है, उतना ही वह अपनी सुगंध खो देता है।