छत्र मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं
सबसे पहले, हम यह नोट करना चाहेंगे कि छत्र मशरूम वास्तव में जमने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप उन्हें संरक्षित करना चाहते हैं, तो सुखाना ही एकमात्र समझदार विकल्प है।
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छत्र मशरूम को सुखाने के लिए निम्नलिखित विकल्प हैं:
- भोजन निर्जलीकरण में
- ओवन में और हवा में
- हवा में
स्वचालित डिहाइड्रेटर में सूखी छत्र मशरूम
- छत्र मशरूम को साफ करें। काले और घिनौने क्षेत्रों को समाप्त करने की आवश्यकता है।
- डंठल काट कर अलग रख दें।
- टोपियों को स्लाइस या पाई के आकार के टुकड़ों में काटें।
- मशरूम के स्लाइस या टुकड़ों को फ़ूड डिहाइड्रेटर में डालें।
- मशीन चालू करें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- अब डंठल को छोटे-छोटे पहियों में काट लें।
- मशरूम के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर से बाहर निकालें, फिर स्टिक व्हील्स को अंदर रखें।
- एक सुगंधित पाउडर बनाने के लिए सूखे हैंडल व्हील्स को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
पैरासोल मशरूम को ओवन में और हवा में सुखाएं
- छत्र मशरूम को साफ करें। काले और घिनौने क्षेत्रों को समाप्त करने की आवश्यकता है।
- फिर मशरूम को तीन से पांच मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
- बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से टुकड़ों को फैलाएं।
- पैरासोल मशरूम को 40 से 50 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 20 मिनट तक सुखाएं। नमी से बचने के लिए दरवाजा अजर होना चाहिए। बस बीच में एक लकड़ी का चम्मच दबा दें।
- मशरूम को ओवन से निकालें और उन्हें अखबार पर रखें।
- छत्र मशरूम को और तीन से चार दिनों के लिए दोपहर की धूप में सूखने दें।
सुझाव:
- यदि आप मशरूम को ओवन में सुखाते हैं, तो संभवतः काले और सख्त नमूने निकल आएंगे।
- छत्र मशरूम का नियमित रूप से उपयोग करें और यदि आवश्यक हो तो अखबार को बदलें।
- सुनिश्चित करें कि मशरूम सूखते समय एक दूसरे को न छुएं।
एयर ड्राई पैरासोल मशरूम
- ऊपर बताए अनुसार पैरासोल मशरूम तैयार कर लें (धोकर काट लें)।
- छोटे मशरूम के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज या अखबार के साथ पंक्तिबद्ध ग्रिड पर फैलाएं।
- ग्रिड को सूखे, हवादार कमरे में रखें।
टिप्स
जैसे ही मशरूम श्रव्य रूप से सरसराहट करते हैं, वे पूरी तरह से सूख जाते हैं।
सूखे पैरासोल मशरूम को सही तरीके से स्टोर करें
सूखे छत्र मशरूम (पाउडर सहित) को एयरटाइट, काले चश्मे में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
टिप्स
- पाउडर मसाला सूप, सलाद और सॉस के लिए आदर्श है।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
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