होक्काइडो का इतिहास
1878 में अमेरिकी कृषि वैज्ञानिकों ने जापान का दौरा किया, जो अब तक बहुत अलग-थलग था। उनके सामान में "हबर्ड" किस्म के कद्दू के बीज थे, जो वास्तव में एक बेस्वाद है, लेकिन सभी अधिक शक्तिशाली, विशाल कद्दू है। कद्दू पहले जापान में अज्ञात थे, लेकिन जापानी द्वीप होक्काइडो पर व्यस्त पौधों के प्रजनकों ने तुरंत प्रजनन के माध्यम से "हबर्ड" को परिष्कृत करने के बारे में निर्धारित किया। इस तरह से छोटा, अतिवादी लगभग 100 वर्षों के भीतर अस्तित्व में आया स्वादिष्ट "होक्काइडो" - जिसे असल में "उचिको कुरी" कहा जाता है। सुगंधित, नई जापानी किस्म कुछ दशक पहले ही दिखाई दी थी विश्वव्यापी विजय और एक सच्चे कद्दू के पुनरुद्धार की शुरुआत की। तब तक, सब्जियों को लंबे समय तक ठुकरा दिया गया था।
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सबसे प्रसिद्ध होक्काइडो किस्में
- उचिकी कुरी (नारंगी-लाल छिलका, संतरे का गूदा)
- सनी होक्काइडो (उचिकी कुरी से थोड़ा बड़ा और गोल)
- कुरी कबोचा (हरा होक्काइडो, जापान में बहुत लोकप्रिय)
- नीली कुरी (धूसर-हरी त्वचा, भूरी गूदा)
- स्नो डिलाइट (ग्रे शेल)
धूसर और हरे रंग का होक्काइडोस
जर्मनी में, लोग मुख्य रूप से नारंगी से नारंगी-लाल होक्काइडो किस्मों को जानते हैं, जिनका स्वाद मीठा और मीठा होता है और जिनकी सुगंध चेस्टनट की याद दिलाती है। अब तक, जापान में सबसे आम, लेकिन यहां भी अग्रिम रूप से, हरे और भूरे रंग की किस्में हैं। ये ज्यादातर हमारे द्वारा ज्ञात प्रकारों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं। हरी किस्में जैसे स्वीट मामा, नट्टी डेलिसिया या मेरुहे लाल की तुलना में अधिक चापलूसी और भारी होती हैं। उनके पास एक मजबूत पीला गूदा होता है, जबकि ग्रे-हरे रंग (जैसे स्नो डिलाइट या युकिगेशो) में भूरे रंग के गूदे के लिए अधिक गेरू रंग होता है।
सलाह & चाल
यदि आप अपने बगीचे में होक्काइडो के अलावा अन्य शीतकालीन कद्दू उगाते हैं, तो अलग-अलग किस्मों को एक-दूसरे से सख्ती से अलग करना सुनिश्चित करें। होक्काइडो और अन्य प्रकार के कद्दू आपस में प्रजनन कर सकते हैं, इसलिए कटाई के समय आश्चर्य के लिए तैयार रहें।