क्या होस्टस जहरीले होते हैं?

इससे पहले कि मेजबान बगीचे में सजावटी पत्तियों के रूप में लोकप्रिय हो गए, उन्होंने जापान के जंगलों का उपनिवेश किया। यहाँ के पौधे उरुई कहलाते हैं और पहाड़ी सब्जियों के हैं। उनके उपयोग को काफी हद तक भुला दिया गया है। आपको पता चल जाएगा कि होस्टा इंसानों और जानवरों के लिए जहरीले हैं या नहीं।

सामग्री

मेजबानों के हरे पौधों के हिस्से विटामिन सी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। वे शतावरी परिवार से संबंधित हैं और उन्हें कहा जाता है जहरीला नहीं मनुष्यों के लिए वर्गीकृत। एशिया में, संयंत्र एक लंबी पाक परंपरा पर वापस देख सकता है। यहां, पत्ते, फूल और युवा अंकुर विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं और एक विनम्रता के रूप में पेश किए जाते हैं। मॉन्ट्रियल बॉटनिकल गार्डन सभी 45 या तो प्रजातियों को खाद्य के रूप में वर्गीकृत करता है। हालांकि, बिल्लियों और कुत्तों को पौधे के कुछ हिस्सों पर कुतरना नहीं चाहिए, क्योंकि उम्र के साथ पत्तियों में सैपोनिन की मात्रा बढ़ जाती है। ये पदार्थ कर सकते हैं पालतू जानवरों के लिए विषाक्त क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। जबकि मनुष्यों में सैपोनिन के अधिक सेवन से कोई गंभीर विषाक्तता नहीं होती है हो सकता है, बिल्लियों जैसे पालतू जानवर उल्टी या दस्त से पीड़ित हो सकते हैं और सबसे खराब स्थिति में मरो।

ध्यान दें: फंकिया उनके सर्पिल रूप से व्यवस्थित और बेसल पत्तियों द्वारा स्पष्ट रूप से पहचाने जाने योग्य हैं और अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित नहीं हो सकते हैं जो जहरीली हैं।

शूट

युवा अंकुर जो वसंत में जमीन से बाहर निकलते हैं, उनमें कुछ रेशों की विशेषता होती है। वे तैयार करने के लिए आदर्श हैं और सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या पालक की सब्जियों के रूप में भाप में खाया जा सकता है। स्वाद विविधता से विविधता में भिन्न होता है और मोटे तौर पर शतावरी और वसंत प्याज के मिश्रण की याद दिलाता है। जब ताजा सेवन किया जाता है, तो स्थिरता आइसबर्ग लेट्यूस के कुरकुरे काटने जैसा दिखता है। होस्टा मोंटाना 'ऑरियोमार्जिनाटा' को साल की शुरुआत में खाया जा सकता है क्योंकि होस्टा अपने रिश्तेदारों से कुछ समय पहले अंकुरित होता है। अंकुरित होने वाली नेस्टेड पत्तियां विभिन्न सुगंधों की विशेषता होती हैं:

• अंकुर जितने छोटे होते हैं, उतने ही कोमल और कोमल होते हैं
• बाहरी, अक्सर गुलाबी पत्ते कड़वे होते हैं
• भीतरी, हल्के से सफेद पत्तों में सूक्ष्म कड़वाहट होती है

युक्ति: तिल के तेल में तला हुआ और थोड़ा सोया सॉस और एक चुटकी ब्राउन शुगर के साथ परिष्कृत, अंकुरित बहुत अच्छे लगते हैं।

पत्तियां

यहां तक ​​कि अगर पत्तियां सामने आती हैं, तो उन्हें आगे संसाधित किया जा सकता है। ये वोक सब्जियों या स्टू के लिए उपयुक्त हैं। कटी हुई पत्तियों को स्मूदी, सूप या स्टॉज में मिलाया जाता है। उम्र के साथ रेशों का अनुपात बढ़ता जाता है। पत्तियाँ सख्त हो जाती हैं और कड़वे पदार्थों की सांद्रता बढ़ जाती है। सिबॉल्डी समूह के फंकिया में पतली और नाजुक पत्तियां विकसित होती हैं जो बहुत रेशेदार नहीं होती हैं।

फूल

मेजबानों के फूल, जो जापान में गहरे तले हुए हैं और चावल के व्यंजनों के साथ परोसे जाते हैं, बेहद बहुमुखी हैं। बैंगनी रंग के फूल तैयारी के बाद नीले हो जाते हैं और हल्के रंग के फूलों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। उत्तरार्द्ध को जाम के अतिरिक्त या सलाद में सजावट के रूप में शक्कर किया जाता है। फूलों की गंध जितनी तीव्र होती है, पंखुड़ियों और फूलों के अंगों का स्वाद उतना ही अधिक सुगंधित होता है। संरक्षण का एक तरीका उन्हें तेल और सिरके में भिगोना है।

• होस्टा प्लांटागिनिया वर। ग्रैंडिफ्लोरा: एक तीव्र सुगंध के साथ आश्चर्यजनक रूप से बड़े फूल
• होस्टा प्लांटागिनिया 'गुआकामोल': मध्यम-मजबूत सुगंध वाले हल्के बैंगनी रंग के फूल
• होस्टा वेंट्रिकोसा: गहरे बैंगनी रंग के फूल तलने के लिए उपयुक्त होते हैं
• होस्टा सिबॉल्डियाना 'ग्रीनहॉर्न': सफेद फूल विशेष रूप से सुगंधित और सुगंधित

स्रोत:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/