यहां बताया गया है कि इसे चरण दर चरण कैसे करें

वसंत प्याज जमने के संभावित खतरे

वसंत प्याज को फ्रीज करते समय बहुत कुछ गलत हो सकता है। संभावित परिणाम हैं:

• भावपूर्ण संगति
• विटामिन की अत्यधिक हानि
• गंभीर रूप से कम सुगंध
• कुल व्यर्थता

इन स्थितियों को रोकने के लिए, सावधानी से कार्य करना महत्वपूर्ण है। हमारे निर्देशों का पालन करें। यह आपको संतोषजनक परिणाम की ओर ले जाएगा।

बर्फ़ीली हरी प्याज़ - सरल चरण-दर-चरण निर्देश

1. अपने स्प्रिंग अनियन को अच्छी तरह साफ कर लें।
2. फिर प्याज को सावधानी से सुखा लें।
3. वसंत प्याज ठंड से पहले पूरी तरह से सूख जाना चाहिए - अन्यथा वे फ्रीजर में फ्रीजर जला देंगे और अब इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
4. प्याज को छोटे छल्ले में काट लें या एक तेज रसोई के चाकू से डंडों में काट लें। इस तरह आप फ्रीजर में जगह बचाते हैं और प्याज को परोसने के लिए लगभग तैयार हैं यदि आप उन्हें हफ्तों या महीनों के बाद उपयोग करना चाहते हैं।
5. फ्रीजर बैग में छोटे हिस्से में छल्ले या छड़ें भरें या इसके बजाय, फ्रीजर के लिए उपयुक्त लॉक करने योग्य बक्से में भरें।
6. यदि आप फ्रीजर बैग चुनते हैं, तो आपको स्प्रिंग अनियन से भरने के बाद उनमें से अतिरिक्त हवा निकालनी होगी। एक वैक्यूम सीलर यहां बेहद मददगार है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस अपने मुंह का प्रयोग करें।
7. बैग या बक्सों को कसकर (वायुरोधी) सील करें।
8. वसंत प्याज के साथ कंटेनरों को फ्रीजर में रखें।

वैकल्पिक: वसंत प्याज को ठंड से पहले ब्लांच करें

यदि आप वसंत प्याज को ठंड से पहले ब्लैंच करते हैं, तो वे पहले की तरह विगलन के बाद लगभग ताजा हो जाएंगे। यह वैसे काम करता है:

1. अच्छी तरह से साफ करने के बाद, प्याज को उबलते नमकीन पानी में डाल दें।
2. आंच को कम कर दें ताकि पानी में उबाल आ जाए।
3. वसंत प्याज को अधिकतम दस मिनट के लिए खड़ी रहने दें।
4. प्याज को छान लें (छलनी का प्रयोग करें)।

बाकी प्रक्रिया वही है जो बिना ब्लांच किए विधि के लिए है।

विशेष युक्ति: हरे प्याज को अलग-अलग भागों में फ्रीज करें

हरी प्याज के सफेद और हरे भागों को अलग-अलग फ्रीज करना बुद्धिमानी है। कभी-कभी आपको सब्जियों के केवल सफेद या केवल हरे तत्वों की आवश्यकता होती है - इसलिए उन्हें अलग से स्टोर करना समझ में आता है ताकि आप सही बैग का उपयोग कर सकें।

हरे प्याज़ को पिघलाकर इस्तेमाल करें

यदि आप सूप या अन्य खाना पकाने के व्यंजनों के लिए वसंत प्याज का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उपयोग करने से पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं। दूसरी ओर, सलाद के लिए उन प्याज का उपयोग करना बेहतर होता है जिन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया गया है। एक बार जब वे गल जाते हैं, तो सब्जियों में एक नरम, भावपूर्ण स्थिरता होती है।

अंत में अच्छी खबर: अधिकांश मूल्यवान सामग्री ठंड से बरकरार रहती है।