हार्वेस्ट hyssop »फसल का समय, प्रक्रिया और प्रसंस्करण युक्तियाँ

जब hyssop काटा जाता है

कोमल पत्तों की कटाई पूरे मौसम में की जा सकती है। फूल आने से कुछ समय पहले, इनमें पोषक तत्वों, विटामिन और सुगंधित स्वादों का विशेष रूप से उच्च अनुपात होता है। गर्मी से प्यार करने वाली जड़ी बूटी जून और सितंबर के बीच खिलती है। ओस के वाष्पित होने के बाद सुबह-सुबह फूलों की कटाई करें। पत्तियों की अंतिम कटाई तब होती है जब पौधे पूरी तरह से मुरझा जाते हैं।

फसल के विकल्प:

• अलग-अलग पत्ते तोड़ें
• गैर-लिग्नीफाइड टहनियों को काटें
• फूल तोड़ें

प्रसंस्करण

ताजा होने पर, hyssop का तीव्र स्वाद होता है, यही कारण है कि आपको भोजन में केवल थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई पत्तियों को शामिल करना चाहिए। इसे संरक्षित किया जा सकता है ताकि आप बाद में रसोई में फसल का उपयोग कर सकें।

सुखाने

कमरे के तापमान और शुष्क हवा में, पत्तियां कुछ दिनों के भीतर पानी खो देती हैं, जिससे उन्हें एक अच्छे मसाले के रूप में संसाधित किया जा सकता है। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फसल को ढीला फैलाएं। यदि आपने पूरी शूटिंग काट ली है, तो आप उन्हें बंडल कर सकते हैं और उन्हें रस्सी से लटका सकते हैं। पौधे के जितने कम हिस्से क्षतिग्रस्त होते हैं, उतने ही सुगंधित तत्व बरकरार रहते हैं।

फ्रीज

फ्रीजर में भंडारण का यह फायदा है कि पौधे का स्वाद नहीं खोता है। पत्तियों को जमने दें और सतह पर सपाट फैला दें। फिर आप फसल को एक बैग में रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार जड़ी-बूटियों को विभाजित कर सकते हैं। यह गर्म व्यंजन और सलाद के लिए उपयुक्त है।

प्रविष्टि

Hyssop को तेल और सिरके में भिगोया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि अंकुर पूरी तरह से आधार पर तैरते हैं। अन्यथा, एक जोखिम है कि पौधे के हिस्से फफूंदी लग जाएंगे। जार को दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक जगह पर खड़े रहने दें ताकि फ्लेवर तरल में घुल जाए। इसका उपयोग मैरीनेट करने और पकाने के लिए या सलाद के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के रूप में किया जा सकता है।