इस तरह मिलती है इसकी महक

कॉफी को फ्रीज करना क्यों उपयोगी हो सकता है?

कॉफी में स्वभाव से बहुत ही अस्थिर सुगंध होती है। यहां तक ​​​​कि अगर कई कॉफी बीन्स को ग्राइंडर में पैक से डाला जाता है, तो सुखद गर्म गंध और स्वाद का हिस्सा अपरिवर्तनीय रूप से खो जाता है। इस उदाहरण की सहायता से, आप निश्चित रूप से कल्पना कर सकते हैं कि यदि आप कॉफी का एक खुला पैक लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं तो क्या होगा। इस परिदृश्य से बचना महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से, इसका मतलब है कि आप या तो कॉफी प्राप्त कर सकते हैं

• कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करें या
• जम जाना चाहिए।

अपनी कॉफी को ठीक से फ्रीज करें, बीन्स की सुगंध को सुरक्षित रखें। तो आप कुछ हफ्तों या महीनों बाद भी बेहतरीन सुगंधित कॉफी का आनंद ले सकते हैं।

संक्षेप में: यदि आप कॉफी को कई हफ्तों तक स्टोर करना चाहते हैं और सुगंध के अत्यधिक नुकसान को रोकना चाहते हैं, तो आपको बीन्स को फ्रीज करना चाहिए।

कॉफी को ठीक से फ्रीज करना - इस तरह यह कदम दर कदम काम करता है

1. अपने कॉफी बीन्स को छोटे भागों में विभाजित करें - लगभग दो से तीन दैनिक राशन।
2. प्रत्येक सर्विंग को एक छोटे फ्रीजर बैग में रखें।
3. सभी फ्रीजर बैग वैक्यूम करें। इसके लिए आपको एक वैक्यूम सीलर चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप अपने मुंह से हवा को चूस सकते हैं। शक्तिशाली रूप से "खींचें"!
4. फ्रीजर बैग्स को कसकर बंद कर दें - यानी बिल्कुल एयरटाइट।
5. कॉफी बीन्स के बैग्स को फ्रीजर में रख दें।

महत्वपूर्ण: केवल कॉफी बीन्स को फ्रीज करें। ग्राउंड कॉफी इसके लिए उपयुक्त नहीं है - निम्नलिखित कारणों से: प्रत्येक व्यक्तिगत कॉफी बीन में वसा और नमी होती है। अगर यह जमीन है, तो इसका एक बड़ा हिस्सा निकलता है और वाष्पित हो जाता है। इसका मतलब है कि इंस्टेंट कॉफी पहले से ही पूरी कॉफी बीन्स की तुलना में काफी अधिक आर्द्र है। यह स्वाद के नुकसान को तेज करता है।

डीफ़्रॉस्टिंग/प्रसंस्करण करते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

कम से कम महत्वपूर्ण के रूप में, यदि ठंड से ज्यादा महत्वपूर्ण नहीं है, तो जमे हुए कॉफी बीन्स का विगलन या आगे की प्रक्रिया है।

जमी हुई कॉफी को पिघलने दें

1. कॉफी बीन्स को उनके एयरटाइट फ्रीजर बैग में पिघलने दें। इस तरह आप ऑक्सीजन की आपूर्ति से बचते हैं, जो यह सुनिश्चित करता है कि खतरनाक संघनन प्रतिक्रिया (संघनन पानी से गहन कॉफी सुगंध का नुकसान होता है) नहीं होता है।
2. कॉफी बीन्स को कमरे के तापमान पर पहुंचने पर फ्रीजर बैग से बाहर निकालें।
3. बीन्स को हमेशा की तरह पीस लें और स्वादिष्ट कॉफी का आनंद लें।

फ्रोजन बीन्स को सीधे प्रोसेस करें

वैकल्पिक रूप से, आप फ्रोजन बीन्स को फ्रीजर बैग से निकाल सकते हैं और उन्हें सीधे पीस सकते हैं। कॉफी बीन्स में नमी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए इस दृष्टिकोण के साथ कोई संक्षेपण समस्या नहीं है।

महत्वपूर्ण: कॉफी बीन्स के साथ जितने फ्रीजर बैग आप चाहते हैं उतनी ही अलमारी से बाहर निकालें / एक ही दिन में उपयोग कर सकते हैं। कॉफी बीन्स जिन्हें पिघलाया गया है उन्हें फिर से जमना नहीं चाहिए। तापमान में बड़े अंतर से नमी पैदा होती है जो कॉफी के लिए हानिकारक होती है।