अनुकरण करने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

आर्टिचोक अचार बनाने की विधि

आप की जरूरत है:

• 10 छोटे आटिचोक
• 2 नींबू*
• 100 मिली जैतून का तेल
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका
• 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर
• रोज़मेरी की 3 टहनी
• 5 बड़े चम्मच प्याज के टुकड़े
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• कुछ काली मिर्च
• कुछ समुद्री नमक
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• ढक्कन के साथ मेसन जार
• कई कटोरे
• खाना पकाने के बर्तन

* अनुपचारित नींबू का उपयोग करें जहां छिलका उपभोग के लिए उपयुक्त है - उच्चतम संभव गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अधिमानतः जैविक नींबू। सौभाग्य से, ऐसे नींबू बहुत महंगे नहीं हैं - खासकर कम संख्या में नहीं।

आर्टिचोक को सही तरीके से कैसे चुनें

1. दो नीबू का रस निकाल कर एक बाउल में निकाल लें।
2. नींबू के छिलके को रगड़ें और परिणाम को दूसरे बाउल में डालें।
3. एक बड़े कटोरे में, आधा लीटर पानी में चार बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
4. आर्टिचोक साफ करें।
5. सब्जियों के डंठल को पतला छील लें।
6. आर्टिचोक को आधा काट लें।
7. "भूसे" को हटा दें।
8. फिर आर्टिचोक को तुरंत तैयार नींबू पानी में भिगो दें।
9. एक बर्तन में एक लीटर पानी भरें।
10. पानी में 100 मिलीलीटर व्हाइट वाइन सिरका, मेंहदी, प्याज के टुकड़े, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
11. पानी के मिश्रण को उबाल लें।
12. आटिचोक, नींबू के रस से सिक्त, एक कोलंडर में निकालें।
13. सूखे आटिचोक को स्टॉक में 25 मिनट के लिए पकाएं।
14. सब्जियों को छान लें।
15. एक कटोरी में, जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका, शहद, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
16. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
17. जैतून के तेल के मिश्रण में लहसुन के टुकड़े डालें।
18. मिर्च और नमक स्वाद (और वरीयता) के अनुसार।
19. आर्टिचोक को मेसन जार में डालें।
20. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।
21. जार को एयरटाइट सील कर दें।
22. जार को रात भर ठंडे स्थान पर रख दें।

नोट: निश्चित रूप से, आर्टिचोक को अचार बनाने के कई अन्य तरीके हैं। कुछ इसकी कसम खाते हैं लौंग नुस्खा में एकीकृत करने के लिए। हम आपको सटीक सामग्री के साथ स्वयं थोड़ा प्रयोग करने की सलाह देते हैं।