क्रूस माँ मुर्गी कहाँ मिलेगी?
फ्रिल्ड मदर हेन (स्पैरासिस क्रिस्पा), जिसे मोटी मुर्गी के रूप में भी जाना जाता है, मूंगा मशरूम में से एक है, जो एक कारण के लिए उनका नाम धारण करते हैं: उनके पास एक विशेष आकार है जो मशरूम की दुनिया में उत्कृष्ट है पर। मशरूम की सतह, जो फूलगोभी की तरह उगती है, मशरूम की सतह बनाती है, जो फूलगोभी की तरह बढ़ती है। फ्रिल्ड मदर मुर्गी को दृढ़ और लगभग सफेद होना चाहिए जब युवा, बड़े नमूने - उनके गहरे भूरे से भूरे रंग के लिए पहचाने जाने योग्य - खड़े छोड़ दिए जाने चाहिए, उनका स्वाद सख्त और कड़वा होता है। पूरे मशरूम को अपने साथ न ले जाएं, सिर्फ साफ, सफेद भाग और जंगल में सख्त डंठल हटा दें। आप आमतौर पर जुलाई और अक्टूबर के बीच सीधे देवदार के पेड़ों के तल पर सुगंधित खाद्य मशरूम पा सकते हैं, और शायद ही कभी अन्य कोनिफर्स के नीचे।
यह भी पढ़ें
- क्या मुझे फ्रिल्ड मदर हेन को सुखाना या फ्रीज करना चाहिए?
- एक कठिन उपक्रम: फ्रिल्ड मदर मुर्गी को ठीक से साफ करना
- उस विशेष मशरूम नोट के लिए: सूखी छड़ी स्पंज
सुखाने से पहले: तली हुई माँ मुर्गी को अच्छी तरह से साफ कर लें
सुखाने से पहले, तली हुई माँ मुर्गी अवश्य
अच्छी तरह से साफ किया हुआ क्योंकि न केवल रेत, मिट्टी और चीड़ की सुइयां, बल्कि सभी प्रकार के जानवर जैसे कि भृंग और घोंघे भी उनकी कुंडलियों में छिपे होते हैं। फंगस को साफ करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (सूखने के लिए पांच मिलीमीटर से ज्यादा मोटा न हो), उन्हें आटे से अच्छी तरह से धूल लें और बहते पानी में कुल्ला करें। यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि मशरूम साफ न हो जाए। हालांकि, फिर आपको मशरूम के टुकड़ों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए, अन्यथा सुखाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगेगा।तली हुई माँ मुर्गी को अच्छी तरह सुखा लें - ऐसे काम करती है
तली हुई माँ मुर्गी के धुले और सूखे टुकड़ों को कभी भी फँसाना नहीं चाहिए और उन्हें हवा में सूखने देना चाहिए - नमी हमेशा उन्हें ढलती और खराब करती है। इसके बजाय मशरूम को ओवन में या डीहाइड्रेटर में सुखाना बेहतर होता है। यदि आप अक्सर मशरूम को सुखाना चाहते हैं, लेकिन फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ स्वयं भी सुखाना चाहते हैं तो डिहाइड्रेटर या सुखाने वाला ओवन खरीदना विशेष रूप से सार्थक है। हालाँकि, ओवन में सुखाना भी काफी सरल है, लेकिन लगभग पाँच घंटे में तुलनात्मक रूप से लंबा समय लगता है। इसे आपको इसी तरह करना होगा:
- ओवन को 50 से 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करें।
- "वायु परिसंचरण" सेट करें।
- तैयार मशरूम के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- इसे ओवन में रख दें।
- ओवन के दरवाजे और ओवन के बीच एक लकड़ी के चम्मच या समान को जकड़ें। ä.
- यह नमी से बचने की अनुमति देता है।
मशरूम पर्याप्त रूप से सूख जाते हैं जैसे ही वे मुड़े नहीं रह सकते। इसके बजाय, उन्हें तुरंत तोड़ देना चाहिए।
टिप्स
इसके माध्यम से भी फ्रीज मसालेदार घुंघराला माँ मुर्गी अपनी सुगंध नहीं खोती है।
