इस तरह आप उन्हें अंतिम बनाते हैं

ताजा, निविदा चीनी स्नैप मटर फ्रीज करें

यदि आप अपने बगीचे में चीनी स्नैप मटर उगाते हैं, तो आप सचमुच उन्हें बढ़ते हुए देख सकते हैं। अचानक कई फूल आते हैं, और जल्द ही हरी फली आती है। अब हमें इंतजार नहीं करना चाहिए। नाजुक फलियों में बड़ी गुठली विकसित होने से पहले उन्हें काटा जाना चाहिए।

मटर के दाने सही मात्रा में पकने के साथ दुकानों में उपलब्ध हैं। यहां आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि सामान अभी भी कुरकुरा और ताजा है। लेबी शुगर स्नैप मटर पहले ही बहुत नमी खो चुका है।

गुठली भी स्वादिष्ट होती है

यदि किसी भी कारण से इष्टतम फसल का समय चूक जाता है, तो लंबे बल्कहेड अब उतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते हैं। हालाँकि, इसमें निहित हरी मटर की कटाई अभी भी की जा सकती है, जो समय के साथ आकार में बढ़ती जाती है।

मटर के दाने साफ करके धो लीजिये

फ्रीजर के लिए चीनी स्नैप मटर को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित कार्य चरण करने होंगे:

• अच्छी तरह से धोना
• दोनों सिरों को काट लें

संरक्षित हरा रंग

ताकि जमने के बाद गहरा हरा रंग फीका न पड़े, चीनी मटर, चाहे वह फली हो या अलग-अलग मटर, को कुछ मिनट पहले ब्लैंच करना पड़ता है।

1. एक सॉस पैन में खूब पानी गरम करें।
2. बर्फ के ठंडे पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, पैन में चीनी मटर डालें।
4. इसमें उन्हें लगभग दो मिनट के लिए ब्लैंच करें।
5. मटर के दानों को गरम पानी से निकालिये और तुरंत ही बर्फ के पानी में डाल दीजिये.
6. दो मिनिट बाद ठंडे मटर को किचन पेपर वाली प्लेट में निकाल लीजिए. इसे अच्छे से फैलाएं, जल्दी से सुखा लें।
7. बर्फ के मटर को फ्रीजर के कंटेनर में और फिर फ्रीजर में रखें।

शेल्फ जीवन और विगलन

चीनी मटर का शेल्फ जीवन अब तक अन्य सब्जियों से अधिक है। स्वीट पॉड्स को पूरे 24 महीनों के लिए माइनस 18 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जा सकता है।

ब्लांच की हुई और जमी हुई चीनी मटर खाने के लिए लगभग तैयार है. उन्हें केवल कुछ मिनटों की गर्मी की आवश्यकता होती है, यही वजह है कि उन्हें फ्रीजर से सीधे पैन में जोड़ा जाता है।