कैसे बनाएं हेल्दी रुबर्ब जूस

रसभरी का रस

रुबर्ब का रस निकालते समय, आप ठंडे और गर्म रस के बीच चयन कर सकते हैं।

ठंडा रस

रूबर्ब को ठंडा करना एक घर का काम हो सकता है। इसकी छड़ें अत्यधिक रेशेदार होती हैं और जूसर को कुछ ही समय में बंद कर देती हैं। लगातार सफाई से रस निकालने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यदि रूबर्ब के रस को कोल्ड-प्रेस करना संभव है, तो ऑक्सालिक एसिड को हानिरहित बनाने के लिए इसे अभी भी खपत से पहले गर्म करना पड़ता है। इस कारण से, रूबर्ब का गर्म रस ठंडा रस के लिए बेहतर होता है।

गर्म रस

यहां आपके पास सॉस पैन या जूसर में जूसिंग का विकल्प है। दोनों ही मामलों में, रूबर्ब के डंठल धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उन्हें तब तक उबलने दें जब तक कि एक मोटी चटनी न बन जाए। हिलाना न भूलें, क्योंकि रूबर्ब जल सकता है।
2. एक कटोरे के ऊपर एक बड़ा चीज़क्लोथ रखें और इसे जगह पर सुरक्षित करें।
3. प्यूरी को कपड़े में डालकर कम से कम 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, कुछ फ्लिप-टॉप बोतलों को स्टरलाइज़ करें।
5. भरने से पहले, रबड़ के रस को फिर से उबाल लें और अपने स्वाद के लिए चीनी डालें।
6. रस भरें और बोतलों को तुरंत बंद कर दें। रस को कुछ समय तक रखा जा सकता है, लेकिन खोलने के बाद कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करना चाहिए।

एक सॉस पैन से रस निकालने के अलावा, रूबर्ब को स्टीम जूसर में भी जूस किया जा सकता है।

1. धुले हुए रुबर्ब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. जूसर के निचले कंटेनर में पानी डालें और ऊपर जूस कलेक्टर रखें।
3. सब्जियों के टुकड़ों को फलों की टोकरी में भरकर कलेक्टिंग कन्टेनर पर रख दें।
4. अब स्टीम जूसर को स्टोव पर गर्म करें। करीब एक घंटे के बाद नाली का पाइप रस से भर जाएगा।
5. रस को चीनी दें और इसे बाँझ बोतलों में भर दें।