भरवां माइक्रोवेव स्क्वैश
यह नुस्खा लगभग फास्ट फूड के लिए पारित हो सकता है। माइक्रोवेव कद्दू, जिसे सरप्राइज कद्दू भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत छोटे होते हैं और माइक्रोवेव में केवल पांच से दस मिनट में पक जाते हैं। अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है तो आप इस डिश को ओवन में आसानी से बना सकते हैं. तब खाना पकाने का समय थोड़ा लंबा होगा।
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4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:
4 माइक्रोवेव कद्दू
400 ग्राम गोर्गोन्जोला
400 इतालवी पका हुआ हम्स
400 ग्राम क्रीम चीज़
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी:
- कद्दू को अच्छी तरह धो लें।
- एक ढक्कन काट लें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि एक चम्मच से गुठली को आसानी से हटाया जा सके।
- हैम को बारीक काट लें।
- गोर्गोन्जोला को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा सख्त लगे तो थोड़ा दूध डालें।
- हैम में मिलाएं।
- कद्दू में डालें और ढक्कन को वापस रख दें।
- माइक्रोवेव के आकार के आधार पर, उच्चतम सेटिंग पर अलग-अलग या जोड़े में लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इस व्यंजन के साथ ताजी सफेद ब्रेड बहुत अच्छी लगती है।
सेब के साथ कद्दू का सलाद
कद्दू का स्वाद भी बहुत अच्छा कच्चा होता है। यहां प्रस्तुत कद्दू का सलाद संक्षेप में तले हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चूंकि यह लंबे समय तक चलना चाहिए, इसलिए इसे काम पर या शरद ऋतु की पिकनिक पर ले जाने के लिए बहुत उपयुक्त है।
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:
3 तीखा सेब
1 नाशपाती जो ज्यादा पका न हो
600 ग्राम होक्काइडो कद्दू मांस
4 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
3 बड़े चम्मच किशमिश
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
स्वाद के लिए ताजा कसा हुआ अदरक
एक प्रकार का अचार:
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी
½ छोटा चम्मच नमक
2 चुटकी काली मिर्च
तैयारी:
- किशमिश को गरम पानी में नरम कर लीजिये.
- मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- कद्दू, सेब और नाशपाती को धोकर साफ करें और उन्हें बहुत बारीक स्लाइस में काट लें या काट लें।
- मैरिनेड के साथ मिलाएं।
- अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें और सलाद में डाल दें।
- एक कड़ाही में कद्दू के बीजों को थोड़े से तेल में भून लें, उन्हें कुछ देर के लिए ठंडा होने दें और ऊपर से छाने हुए किशमिश के साथ सलाद के ऊपर छिड़क दें।
- सब कुछ कम से कम आधे घंटे तक भीगने दें।
टिप्स
कड़वे पदार्थ कद्दू से बनाए गए थे ताकि उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के कच्चा खाया जा सके। फिर भी, आपको हमेशा एक छोटे टुकड़े का स्वाद लेना चाहिए: यदि यह कड़वा स्वाद लेता है, तो आपको इस कद्दू का उपयोग रसोई में नहीं करना चाहिए।
