ये फूल और जामुन खाने योग्य हैं

सावधान, जहरीला!

बकाइन पौधे के सभी भागों, विशेष रूप से छाल, पत्तियों और जामुन में ग्लाइकोसाइड सिरिंजिन होता है, जो केवल असली बकाइन (lat. सिरिंज) होता है। कपड़े को हल्का माना जाता है विषैलाफूल का परीक्षण करते समय आपको पहले से ही क्या ध्यान देना चाहिए: भले ही यह मोहक रूप से मीठा हो, लेकिन इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है। जैसा कि प्रकृति में अक्सर होता है, यह स्वाद मानव या पशु जीव के साथ पौधे की अनुकूलता का संकेत है। अब जहरीली मात्रा कम होने के कारण, आपको बहुत सारे जहरीले पौधे के हिस्से जोड़ने होंगे ऐंठन, उल्टी, या दस्त जैसे विषाक्तता के लक्षणों से बचने के लिए लें भुगतना। हालांकि, खपत की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि संवेदनशील लोग, बच्चे और छोटे पालतू जानवर विशेष रूप से बहुत जल्दी प्रतिक्रिया करते हैं।

खाद्य "बकाइन" - सावधान रहें, भ्रम का खतरा!

लेकिन अगर बकाइन जहरीले होते हैं, तो ऐसे कई व्यंजन क्यों हैं जो मुख्य रूप से फूलों और जामुनों का उपयोग करते हैं? पहेली का समाधान बहुत सरल है: जर्मनी के कुछ क्षेत्रों में (विशेषकर उत्तरी जर्मनी में!) न केवल असली बकाइन को इस तरह के रूप में संदर्भित किया जाता है, बल्कि काला भी कहा जाता है।

ज्येष्ठ (सांबुकस नाइग्रा)। नतीजतन, यह इसके फूल और जामुन हैं जिन्हें सिरप और रस में संसाधित किया जाता है - और यह वास्तविक बकाइन के विपरीत, वास्तव में बुखार के खिलाफ मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है। तो भ्रमित न हों और बड़बेरी की झाड़ी के फूलों और फलों का उपयोग चाय, अर्क और जूस बनाने के लिए करें।

बकाइन सिरप

यह "बकाइन ब्लॉसम" सिरप हर्बल चाय में, स्पार्कलिंग पानी में या स्पार्कलिंग वाइन में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है:

सामग्री

• 15 से 20 बड़े फूल वाली छतरियाँ
• दो किलो चीनी
• दो लीटर पानी
• एक निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 50 ग्राम साइट्रिक एसिड

यह कैसे करना है

• सबसे पहले, गंदगी और छोटे कीड़ों को दूर करने के लिए फूलों की छतरियों को किचन टॉवल के ऊपर से हिलाएं।
• यदि आवश्यक हो, तो आप फूलों को खड़े पानी में संक्षेप में घुमा सकते हैं।
• इन्हें छानकर फूलों के डंठल हटा दें।
• चीनी को पानी के साथ घुलने तक उबालें।
• एक बाउल में फूल, नींबू का रस और साइट्रिक एसिड डालें।
• मिश्रण के ऊपर चीनी का गर्म घोल डालें।
• इसे ठंडा होने दें और ढके हुए कटोरे को तीन से चार दिनों के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।
• चाशनी के मिश्रण को एक महीन छलनी या कपड़े से छान लें और फिर से उबाल लें।
• तैयार चाशनी को बोतलों में भर लें।