चाइनीज पत्ता गोभी को साफ करके धो लें
- सबसे पहले, सूखे, बाहरी पत्तों को तोड़ दें।
- पूरे चीनी गोभी को बहते पानी के नीचे संक्षेप में कुल्ला।
- थोड़ा हिलाएं और थपथपाकर सुखाएं।
- चीनी गोभी को आधा या आधा कर लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करने की योजना बना रहे हैं।
- डंठल अपेक्षाकृत कठिन होता है। तो इसे काट लें।
- यदि पत्ती के कुछ सिरे भद्दे हैं, तो उन्हें तोड़ दें।
- चीनी गोभी को संकरी पट्टियों में काटें या पत्तियों को एक दूसरे से अलग करें।
- मांस नीचे की ओर अधिक से अधिक दृढ़ हो जाता है। चाइनीज पत्ता गोभी के साथ लीफ वेन्स का सेवन बिना किसी झिझक के किया जा सकता है।
- बहते पानी के नीचे फिर से थोड़ी देर धो लें।
अच्छी गुणवत्ता वाली चीनी गोभी: आप उन्हें कैसे पहचानते हैं?
गोभी का सिर बंद होना चाहिए और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पत्तियां कुरकुरी हों और उन पर काले धब्बे न हों।
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यदि चीनी गोभी को बहुत गर्म रखा जाता है, तो यह छोटे, काले धब्बे विकसित करेगा। यह तब भी खाद्य है, लेकिन अब इतना सुगंधित स्वाद नहीं है। सड़े हुए धब्बों के साथ सिर छोड़ना बेहतर है जो पहले ही सूख चुके हैं।
चीनी गोभी सबसे कोमल प्रकार की गोभी में से एक है, इसलिए आपको इसे जल्दी से संसाधित करना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो इसे एक भीगे हुए चाय के तौलिये में लपेटें और इसके सिर को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखें। यहां यह चार से छह दिन तक रहता है।
टिप्स
अगर पत्ता गोभी का सिरा इतना बड़ा है कि सीधे खाने लायक नहीं है, तो आप चाइनीज पत्तागोभी को फ्रीज कर सकते हैं। कटे हुए पत्तों को उबलते नमकीन पानी में हल्का सा फेंटें और फिर उन्हें बहुत ठंडे पानी से धो लें। फिर गोभी को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में रख दें। तो इसे अच्छी तरह से विभाजित किया जा सकता है।
