पहचानें, चुनें और उपयोग करें

सॉरेल को सही तरीके से कैसे पहचानें

सॉरेल एक रोसेट आकार में जमीन से बाहर निकलता है और एक केंद्रीय विभाजन के साथ लम्बी, लांसोलेट पत्तियों का निर्माण करता है। सॉरेल को पहचानने का सबसे आसान तरीका है उमंग का समयजब अगोचर, लाल रंग के फूलों के साथ लंबे पुष्पगुच्छ जमीन से एक मीटर ऊपर बनते हैं। हालांकि, आपको वसंत ऋतु में जितनी जल्दी हो सके हरी पत्तियों की कटाई करनी चाहिए, क्योंकि पत्तियाँ गर्मियों में सिरे से लाल हो जाती हैं और फिर पेट द्वारा इतनी अच्छी तरह सहन नहीं की जाती हैं।

एक लक्षित तरीके से शर्बत की खेती करें और उच्च उपज प्राप्त करें

अगर आप सॉरेल को अपने ही बगीचे में निशाना बनाते हैं पौधा, आपको इसे यथासंभव पूर्ण सूर्य में अधिकतम आंशिक छाया में रखना चाहिए स्थान बोना अधिक उपज के लिए, मिट्टी समान रूप से नम, गहरी और यथासंभव पौष्टिक होनी चाहिए। आप वसंत से जून तक कई बार पत्तियों की कटाई भी कर सकते हैं, क्योंकि सॉरेल नई पत्तियों को अपेक्षाकृत तेज़ी से पुन: उत्पन्न करता है जब पत्तियों को आंशिक रूप से काटा जाता है। उस पुष्पक्रम को हटाना

जल्द से जल्द संभव समय पर गारंटी देता है कि पौधों की सभी ऊर्जा को पत्ते के विकास में लगाया जा सकता है।

रसोई में शर्बत का प्रयोग करें

सॉरेल को हमेशा अपनी वर्तमान जरूरतों के अनुसार बगीचे से जितना हो सके ताजा काटें, ताकि आप इस बढ़िया जंगली सब्जी के अधिकतम स्वाद का आनंद उठा सकें। इसे तैयार करते समय, आप घर में उगाए जाने वाले पालक के समान ही आगे बढ़ सकते हैं। ताज़ी कटी हुई शर्बत के साथ लोकप्रिय रसोई व्यंजन हैं:

• आलू का सुप
• सॉरेल के टुकड़ों के साथ आमलेट और सॉस
• ड्रेसिंग के साथ मसालेदार सलाद के रूप में
• फ्रैंकफर्ट हरी चटनी के हिस्से के रूप में

अगर आपको अपने बगीचे से सॉरेल नहीं मिलता है, तो आपको इसे में इकट्ठा करना चाहिए बिना छिड़काव वाले घास के मैदानों के सबसे अधिक प्रदूषित पौधों में प्रकृति और कुत्ते के चलने से दूर अभिगम।

सलाह & चाल

सोरेल का उपयोग पेट की समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जा सकता है। यद्यपि इसमें स्वयं बहुत अधिक आयरन होता है, लेकिन आयरन की कमी होने पर इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड मानव शरीर में आयरन के अवशोषण को रोकता है।

सप्त