आपको क्या पता होना चाहिए

लंबी फसल अवधि

की किस्म और समय के आधार पर बोवाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल सितंबर में शुरू होती है। यह "क्रिस्पस" और "नेल्सन" किस्मों से शुरू होता है। विशेष रूप से फ्रॉस्ट-हार्डी किस्मों जैसे "सामग्री एफ 1" और "इगोर एफ 1" को फरवरी तक काटा जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स नीचे से ऊपर तक पकते हैं। आपको इसे कई बार चुनना चाहिए, लेकिन हमेशा निचले फ्लोरेट्स से शुरू करें। इससे फूलों को ऊपर की ओर पकने का समय मिलता है।

यदि आप फ्लोरेट्स को अपनी उंगलियों के बीच सावधानी से लेते हैं, तो उन्हें अभी भी दृढ़ होना चाहिए और अंदर नहीं दबाना चाहिए। कीड़ों से संभावित संक्रमण को रोकने के लिए कटे हुए गोभी के डंठल को खोदा जाता है।

ठंढ से बढ़िया स्वाद

पहली ठंढ से पहले कई सब्जियों को काटना पड़ता है। विटामिन युक्त ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ ऐसा नहीं है। पहली हल्की ठंढ से फूलों में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। यह लोकप्रिय शीतकालीन सब्जियों को उनका विशेष रूप से सुगंधित स्वाद देता है।

कटाई के टिप्स

• ठंढ में कभी फसल नहीं
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हमेशा भागों में काटें
• देर से काटे गए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

सड़ने से सावधान

लगातार गीलापन और बार-बार ठंढ और ठंढ से मुक्त अवधियों के बारी-बारी से फूलों के सड़ने का कारण बन सकता है। यदि मौसम अनुमति देता है, तो आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पूरी तरह से काट सकते हैं। जिसे आप तुरंत उपयोग नहीं कर सकते उसे बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है।

पहले से फ्रीज करें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखेंगे। बाकी जमे हुए हैं। ऐसा करने के लिए, फूलों को साफ और ब्लांच किया जाता है। जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स भाग करना आसान है।

सलाह & चाल

फसल खराब होने के कारण कार्बोनिक हर्निया होना जरूरी नहीं है। "क्रोनस" किस्म के साथ, एक नस्ल को सफलतापूर्वक विकसित किया गया है जो खतरनाक कार्बोनिक हर्निया के लिए प्रतिरोधी है।