तुलसी की कटाई: अच्छे विकास के लिए काटने के बजाय तोड़ना

तुलसी सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पाक जड़ी बूटियों में से एक है और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। आज तुलसी के बर्तन लगभग हर सुपरमार्केट में मिल सकते हैं या जड़ी-बूटी को बीजों से ही उगाया जा सकता है। कटाई अक्सर कई लोगों के लिए एक कड़ा कार्य होता है, क्योंकि वे नहीं जानते कि पौधे को तोड़ना है या काटना है ताकि वह तेजी से वापस बढ़ सके।

फसल कटाई का समय

कई अन्य जड़ी-बूटियों की तरह, तुलसी को वर्ष के अधिकांश समय तक काटा जा सकता है। यदि साइट की स्थिति इष्टतम है, तो यह अप्रैल से अक्टूबर के आसपास पनपेगी और बाद में मर जाएगी। अगर बाहर रखा जाए तो यह 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे बढ़ना बंद कर देगा। आप Ocimum Basilicum की कटाई पूरे समय कर सकते हैं, क्योंकि जड़ी-बूटी बहुत तेज़ी से अंकुरित होती है। आपको बस इतना करना है कि यह सुनिश्चित कर लें कि जब यह खिलता है तो जड़ी बूटी मर जाती है। इस कारण से, पौधे की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए नियमित कटाई महत्वपूर्ण है ताकि यह समय से पहले न मरे, क्योंकि फूल जीवन चक्र के अंत का प्रतिनिधित्व करता है।

युक्ति: कुछ प्रकार की तुलसी की कुछ किस्में बारहमासी होती हैं और सर्दियों की तिमाहियों में भी जीवित रह सकती हैं। आप बिना किसी समस्या के सर्दियों में किस्मों की कटाई जारी रख सकते हैं, क्योंकि वे अंकुरित होना जारी रख सकते हैं और फूल भी बना सकते हैं।

तोड़ो या काटो?

तुलसी को स्वस्थ रूप से वापस उगाने के लिए, इसकी नियमित रूप से कटाई करना आवश्यक है। हालाँकि, आपको इसे मनमाने ढंग से नहीं करना चाहिए, क्योंकि बहुत कम मात्रा में पत्तियों को असंगठित रूप से हटाने से जीवन शक्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ओसीमम बेसिलिकम अधिकांश लोगों के विचार से अधिक का सामना कर सकता है और पूरी तरह से फसल को पसंद करता है जो कि बड़ी मात्रा में भी निकाल सकता है। यहां अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या पौधे को तोड़ना या काटना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, व्यक्तिगत तरीकों की सीधे एक दूसरे के साथ तुलना की जानी चाहिए।

तुलसी तोड़ो

तुलसी के कुछ पत्तों को चुनना कई लोगों के लिए विशिष्ट तरीका है जो विशिष्ट गंध का आनंद लेना चाहते हैं। हालांकि, लोकप्रिय धारणा के बावजूद, तुलसी की कटाई का सबसे अच्छा तरीका जरूरी नहीं है। इसका कारण यह है कि जब पत्तियों को आसानी से तोड़ा जाता है तो पौधे इसे पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि यह घटनाओं की एक संभावित श्रृंखला प्रतिक्रिया बनाता है।

• कभी-कभार तुड़ाई फूल को विकसित होने से नहीं रोकती
• तुलसी तोड़ने के बाद फूल और बीज के निर्माण में और भी अधिक ऊर्जा खर्च करती है
• इसके अलावा, तने क्षतिग्रस्त हो सकते हैं यदि उन्हें केवल एक बिंदु से तोड़ा जाए

जैसा कि आप देख सकते हैं, पत्तियों को तोड़ना जल्दी से समस्याएं पैदा कर सकता है जो पौधे के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि बहुत से लोग प्लकिंग ठीक से नहीं करते हैं, हालांकि यह जरूरी नहीं कि कटिंग की तुलना में अच्छे रेग्रोथ के लिए उपयुक्त हो। यदि आप पत्तियों को काटते हैं, तो आप अधिक सटीक हो सकते हैं और यहां तक ​​कि तुलसी का आकार भी प्राप्त कर सकते हैं। बीच-बीच में अलग-अलग पत्तियों से ही तुड़ाई करनी चाहिए। सबसे ऊपर, इसके लिए सबसे गहरे रंग की पत्तियों का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें सबसे अधिक सुगंध होती है और सबसे अधिक ऊर्जा की खपत होती है।

युक्ति: वैकल्पिक रूप से, बढ़ते मौसम के अंत में, आप सभी तुलसी को एक झटके से जमीन पर गिरा सकते हैं। चूंकि क्लासिक रसोई तुलसी केवल एक वार्षिक पौधा है, आप बस बर्तन का निपटान कर सकते हैं और शेष तुलसी का उपयोग पेस्टो बनाने या इसे फ्रीज करने के लिए कर सकते हैं।

तुलसी को काटें

ताकि आपका ओसीमम बेसिलिकम वास्तव में अच्छी तरह से विकसित हो सके, आपको इसे कैंची से काम करना चाहिए। यह न केवल काम को आसान बनाता है, बल्कि पौधे को अच्छी तरह से वापस बढ़ने देने का अधिक प्रभावी तरीका है। इसके अलावा, कट का यह फायदा है कि आप थोड़े समय के भीतर और भी बड़ी मात्रा में कटाई कर सकते हैं, भले ही आपके पास तुलसी की कई झाड़ियाँ उपलब्ध हों। नीचे बताए अनुसार आगे बढ़ें।

1. कदम

• फसल के लिए सुबह के समय का चयन करना सुनिश्चित करें, अधिमानतः पानी भरने के बाद
• इस समय पत्तियों में सबसे अधिक सुगंध होती है, जो स्वाद में निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य होगी

2. कदम

• अब आप कैंची की एक जोड़ी लें, जो तेज और साफ होनी चाहिए
• कैंची का आकार कोई मायने नहीं रखता, क्योंकि तुलसी के पौधों को स्वस्थ अवस्था में बिना किसी समस्या के और बिना किसी प्रयास के काटा जा सकता है

3. कदम

• अब कट ऑफ पूरी शूट टिप्स
• इन्हें पांच से सात सेंटीमीटर की लंबाई में चुनें
• यह फूलों के निर्माण को रोकता है और खोए हुए पौधों की सामग्री के लिए ओसिमम बेसिलिकम अधिक मजबूती से अंकुरित होने लगता है

4. कदम

• कटौती सीधे पत्तियों की एक जोड़ी के ऊपर की जानी चाहिए
• यह शाखाएँ बनाता है जिसके माध्यम से आगे की शूटिंग बनाई जा सकती है
• जड़ी-बूटी की जितनी अधिक शाखाएँ होंगी, वह उतना ही अधिक अंकुरित हो सकता है, जो जीवन शक्ति के लिए अच्छा है

5. कदम

• यदि तुलसी की शाखाएं पूरी तरह से कट जाती हैं, तो आपको कम से कम एक जोड़ी आंखें छोड़ देनी चाहिए
• यह जड़ी बूटी को ठीक होने और फिर से अंकुरित करने की अनुमति देता है

6. कदम

• आगे बढ़ो और कटौती के साथ उदार रहो
• वैकल्पिक रूप से, यदि आपके नाखून काफी नुकीले हैं और अंकुर अभी भी काफी छोटे हैं, तो आप इन चरणों का उपयोग अंकुरों को हटाने के लिए कर सकते हैं
• अन्यथा, गलती से पौधे को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए कैंची का उपयोग करें

इस विधि से आप यह सुनिश्चित करते हैं कि आपका ओसिमम बेसिलिकम गलत तरीके से तोड़ने या काटने के कारण बिना फूले या नष्ट हुए पर्याप्त रूप से वापस बढ़ सकता है। यह भी सुनिश्चित करें कि जड़ी बूटी बुवाई के लगभग आठ सप्ताह बाद फूल तैयार करना शुरू कर दे। इसलिए इस समय के दौरान आपको पहले से ही पहली फसल कर लेनी चाहिए।

युक्ति: यदि आप एक बहुत ही विशेष सुगंध का प्रयास करना चाहते हैं, तो आपको अपने तुलसी के पौधों में से एक को खिलने देना चाहिए और बाद में उनका उपयोग करना चाहिए। इनका स्वाद सुखद रूप से तीखा होता है जो सलाद और सूप में अच्छा होता है और फूलों का सजावटी प्रभाव भी होता है।