यह कैसे करना है

अदरक को सुखाना संरक्षण का एक सस्ता और आसान तरीका है

यदि आपके फ्रीजर डिब्बे में पर्याप्त जगह है, तो आप अदरक के ताजे बल्बों को कटे हुए और पूर्व-भाग के रूप में भी फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, अदरक के बल्बों में प्राकृतिक सुगंध का एक बड़ा हिस्सा सुखाने के दौरान भी बरकरार रहता है। सूखे अदरक के स्लाइस को चाय बनाने या मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए मसाला ग्राइंडर से आसानी से पिसा जा सकता है।

हवा से सुखाना

अगर अदरक को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर हवा में छोड़ दिया जाए तो यह अपने आप सूख भी सकता है। ताकि इस प्रक्रिया के दौरान यह खराब न हो, इसे पहले से स्लाइस में काटकर एक सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। आपको अदरक के स्लाइस को नियमित रूप से सुखाने के समय के दौरान नियमित रूप से देखना चाहिए और बदलना चाहिए ताकि कोई मोल्ड या सड़ांध न हो।

अदरक को ओवन में सुखाएं

ओवन में सुखाने के लिए, अदरक के कंद को पहले पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए ताकि तरल कंद से अधिक आसानी से निकल सके और वाष्पित हो सके। ओवन में भी लगभग 40 - 50 डिग्री सेल्सियस पर या एक विशेष डिहाइड्रेटर में, हाथ से सूखापन की वांछित डिग्री निर्धारित करने में कुछ घंटे लग सकते हैं। जैसे ही आप पैन को दबाते हैं तो कोई और तरल नहीं निकलता है, वे लंबे समय तक संग्रहीत होने के लिए पर्याप्त सूख जाते हैं।

वसंत में नए रोपण के लिए अदरक को बचाएं

यदि आप के बाद हैं अदरक की कटाई यदि आप अगले वसंत में कुछ कंदों को नए रोपण के लिए रखना चाहते हैं, तो आपको कंदों के सही ओवरविन्टरिंग पर ध्यान देना चाहिए। ऐसा करने के लिए अदरक की गीली मिट्टी के अवशेषों को जमीन से खोदकर सूखे कपड़े से मलें। फिर इसे एक ठंडे और अंधेरे तहखाने के कमरे में अच्छी तरह हवादार कर दें, जहां यह सर्दियों के महीनों के दौरान ज्यादा सूखता नहीं है और साथ ही यह फफूंदी भी नहीं जा सकता है।

सलाह & चाल

सुखाने के विकल्प के रूप में, आप अदरक को संरक्षित करने के लिए कैंडी का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले कंद को स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में गन्ना चीनी डालने से पहले पकाएं। कैंडी की वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए लगातार कुछ दिनों के लिए चीनी के साथ उबाल को दोहराएं।