समय कब है और फसल कैसी है?

उगाने का समय और फसल का समय

पालक की बुवाई मार्च से मई या अगस्त से सितंबर तक होता है। पहले पालक की बुवाई मार्च से मई के बीच की जाती है। इसकी कटाई का मौसम अप्रैल से जून तक रहता है। पर बोवाई अगस्त में फसल सितंबर के अंत से नवंबर तक होती है।

बुवाई से लेकर कटाई तक केवल आठ सप्ताह लगते हैं। एक बार जब पौधे में बड़े पत्ते विकसित हो जाते हैं, तो पालक कटाई के लिए तैयार हो जाता है।

वसंत में दूसरी फसल

यदि आपने कई हार्डी किस्मों ("मैटाडोर", "मोनोपा", "विंटर जाइंट") में से एक को उगाया है, तो आप बिस्तर में पालक को ओवरविन्टर कर सकते हैं। आप इसे दूसरी बार वसंत ऋतु में काट सकते हैं।

सर्दियों के लिए, पालक को विशेष रूप से ठंडे स्थानों में ऊन या ब्रशवुड से ढक दिया जाता है।

पालक को चार गुना तक काट लें

कई फसलों के लिए, पालक को बाहर से अंदर से काटा जाता है। आप पहले बाहरी पत्तियों को जमीन के ठीक ऊपर काट लें।

आप पौधे के दिल को वहीं छोड़ देते हैं, जहां पालक फिर से अंकुरित हो जाता है और चार बार तक काटा जा सकता है। अंतिम कटाई के बाद, पूरे पौधे को हटा दें।

एक बार की फसल

एक बार की फसल भी संभव है। पूरे पौधे की कटाई की जाती है। आप उन पत्तियों को संरक्षित कर सकते हैं जिनका आप अगले कुछ दिनों में उपयोग नहीं करते हैं।

फसल युक्तियाँ:

• पालक की तुड़ाई दोपहर और शाम को करें,
• अगर पालक फूलने लगे, तो इसका स्वाद कड़वा होता है और इसे अब नहीं काटना चाहिए
• बीमारियों से बचने के लिए पालक के डंठल की भी कटाई अवश्य करें

पालक को स्टोर और संरक्षित करें

उसके बावजूद नाइट्रेट सामग्री पालक बहुत सुपाच्य होता है। ताजा पालक रेफ्रिजरेटर में केवल दो या तीन दिनों तक रहता है। यह ताजा तैयार सबसे अच्छा स्वाद लेता है, या तो उबले हुए पत्ते पालक या शुद्ध संस्करण में। युवा पत्तियों को सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है।

पालक को फ्रीज़ करके लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पालक को उबाला जाता है ताकि वह ढह जाए। पानी के स्नान में ठंडा होने के बाद, पालक को फ्रीज किया जा सकता है।

सलाह & चाल

पहली फसल के बाद, हल्का निषेचन पालक को फिर से अंकुरित होने के लिए प्रेरित करता है। आपको अगली फसल के लिए तीन सप्ताह इंतजार करना चाहिए ताकि उनमें बहुत अधिक नाइट्रेट न हो।