क्या अंतर हैं?

उथले क्या हैं

किचन में इस खास प्याज का महत्व बढ़ता जा रहा है। यह रसोई के प्याज के बहुत करीब है, लेकिन बहुत छोटा है। उनकी त्वचा हरे-बैंगनी, लाल, लाल-भूरे, गुलाबी, बैंगनी, पीले, भूरे और सफेद रंगों के बीच भिन्न होती है। कच्चे होने पर शलोट्स का स्वाद भी हल्का होता है, लेकिन उन्हें तला नहीं जाना चाहिए क्योंकि वे जल्दी से कड़वे हो जाते हैं।

प्याज और shallots के बीच का अंतर

प्याज और छोले रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। वे ज्यादातर व्यंजन देते हैं, चाहे वे कच्चे हों या पके हुए हों, या तला हुआ, महान सुगंध।
जबकि पारंपरिक प्याज भूनते और भापते समय अपनी अनूठी सुगंध प्रकट करता है यहाँ प्याज़ के साथ सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बहुत अधिक तापमान और इसकी सुगंध पर कड़वा हो जाता है हार जाता है।
इसकी बारीक, थोड़ी मीठी सुगंध के साथ shallot स्कोर, जो ठंडे व्यंजनों में विशेष रूप से प्रभावी है।
प्याज और shallots का उपयोग करते समय, व्यक्तिगत स्वाद हमेशा महत्वपूर्ण होता है। जो लोग इसे मजबूत पसंद करते हैं वे गर्म प्याज पसंद करते हैं, shallot एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करता है।

एक नज़र में मतभेद

एक छोटी सूची प्याज और shallots के बीच अंतर का एक बेहतर अवलोकन प्रदान करती है:

• प्याज़ की तुलना में प्याज़ छोटे होते हैं
• प्याज़ की तुलना में प्याज़ हल्के होते हैं
• प्याज को और तेज भून सकते हैं
• प्याज में प्याज़ की तुलना में अधिक जलन होती है

प्याज के आंसू छिल लें

यह तो हर कोई जानता है: जैसे ही प्याज को काटा जाता है, उसके सल्फरयुक्त तत्व आंसुओं का एक स्थिर प्रवाह सुनिश्चित करते हैं।
हालांकि, यह shallot के साथ अलग है। इसमें प्याज के रूप में लगभग उतने उत्तेजक नहीं होते हैं, इसलिए इसे बिना आँसू के काटा जा सकता है। चूँकि shallot में एक हल्की सुगंध होती है, यह उन लोगों के लिए पहली पसंद है जो आँसू बहाना पसंद नहीं करते हैं।

छोले में समय लगता है

शलोट अक्सर सामान्य प्याज की तुलना में काफी छोटे होते हैं और इनमें कागज़ की पतली त्वचा भी होती है।
इसलिए आपको इस प्याज को संसाधित करते समय अधिक समय की योजना बनानी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपको गोलश बनाने के लिए दो बड़े प्याज चाहिए, तो आपको इसके बजाय उनका उपयोग करना होगा कम से कम छह से आठ छोले छीले जाते हैं, जिनकी त्वचा को अक्सर चुटकी बजाना मुश्किल होता है पत्तियां।
इसलिए यदि आप चाहते हैं कि यह जल्दी हो जाए, तो बेहतर होगा कि आप एक बड़ा प्याज लें।